國人歷來好客，于是敬客就要上酒，所謂“無酒不成席”。酒，以水之形，有火之性，望之柔和實則厲烈，沾上后易迷戀，易傷身、易誤事甚至敗業。倘是朋友間小酌敘舊，適可而止，對身心、對友情均是錦上添花的事。可是在動用公款宴請上，相當多的地方不是用來品嘗而是猛灌，常見的是作興三只杯子：小杯放白酒、中杯裝紅酒、大杯盛啤酒，所謂“喝了黃白紅，隔膜全清空”。還有的地方搞“五酒不成席”：說什么白酒顯威、啤酒清嘴、紅酒保健、香檳助興、冰酒添貴。這股吃喝風，在全國上下，從大城市到小鄉鎮，越演越烈，其開支逐年快速遞增，已達6000多億之巨；單是喝酒，一年要喝掉300億公斤糧食。那些在酒桌上猝死的，喝了酒又開車而闖了大禍的，“酒杯一端，政策丟完”導致腐敗的，喝酒而導致體質下降的種種現象，令人觸目驚心。唐朝散文家韓愈說得好：“斷送一生惟有酒”。這是他喝了多年的酒之后的深切憂慮，至今仍會引起許多人的共鳴。

這些年制止公款吃喝的紅頭文件不知道下了有多少，始終難以奏效。我以為缺乏剛性措施是個重要原因。當今大力倡導并執行敬客以茶代酒，并形成制度和全社會的風尚，尤屬必要。

茶，在我國有幾千年栽培史，是世界茶葉的原產地。《神農本草經》載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（古代“荼”與“茶”字通用）。唐代有人稱“茶為萬病之藥”。茶里含有大量對人體有益的元素，還可以防癌，現在許多人倡導“茶為國飲”，這是非常有識見的主張。筆者也好酒幾十年，但歲月增添年歲漸長后，開始戀品茶而疏喝酒了，盡管兩者皆能解乏、舒心、興奮、通神，但一則越喝越興奮，越喝越渾不知天高地厚，而一則越品越清醒，越品越脫俗優雅，兩者差距實在不小。

飲茶養身修性，且“以茶養廉”是我國歷代高人名人所提倡的。唐代詩僧皎然說飲茶：“一飲除昏聵，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。”仔細想想，中華民族歷來有“客來敬茶”的禮節，清茶一杯是廉儉的象征，如果不是有什么私利可圖，為什么不可以在公務接待中，以茶代酒？當年毛澤東主席出訪蘇聯時，把茶葉作為禮物，并說：“禮品不在多，要能代表一個國家的特征。”他老人家愛喝茶，甚至把泡過的茶葉還要嚼碎咽下。前不久，胡錦濤主席也是把茶葉作為國禮來贈送國賓的。

“德高于人，人必敬之”，以茶代酒十分有利于鞏固和諧社會的建設，手捧清茶，談心交流，聯絡感情，帶來的是純凈友誼，可防止那種“酒肉朋友日夜圍護，臭味相投必有所圖”的惡濁作風。

倘使全國上下以茶代酒，不僅可以大量節省公款吃喝的資金，還能改善相當多喝酒人的體質，轉變社會不良風氣。如此好事，為何不能實行？

倡導敬客以茶代酒，也需要制度上的保證。前不久，認真治理酒后駕車之后，現在許多司機就不敢喝酒開車。治理公款吃喝也要來硬招：凡公款宴請一律上茶，欲飲酒者自掏腰包，不準報銷；如有違反者，必需賠款、處分、曝光。如此，公款吃喝的社會風氣何愁不能扭轉？