中國開酒，世界都有

中國開飯，世界管飽；中國開酒，世界都有。中國既是世界的開胃酒，也是世界的壯陽酒。

在中國，不一定什么事都可以攤到桌面上來說，酒桌除外。酒桌適宜神交、社交、私交。中國人喝紅酒四大俗“碰杯、干杯、碎杯、交杯”這時看來也無傷大雅，只要感情深，管它主義真。

酒桌澆筑了一個社交的中國、節慶的中國、禮儀的中國。網友們曾對招待奧巴馬的國宴津津樂道：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚、一道點心、一道水果冰淇淋和2002年的長城五星葡萄酒。

上至國家元首、下到平民百姓，酒精不燃燒，不算搞社交。因此，酒精文化碰到汽油文化就傷痕累累，禁酒令越來越嚴，仍難敵陪酒之風，把車扔在原地，酒還得照喝不誤。

逢年過節，猛酒當道。有個段子說，北京人喝酒：來個紅的！是指“紅星二鍋頭”；來個牛的！是指“牛欄山二鍋頭”。過節聚會，喝酒難免，有人說要移風易俗，但多少年喝到打點滴送醫院，都是常態。

你可以不懂中國話、不懂中國文化，會喝就行。無怪乎老外感嘆“中國就是個大party”，party上不認識人沒關系，語言不通不要緊，酒量甚至也無所謂，只要你自己High起來，似乎就足夠了。

幾千年來的中國人在這方面并無多大變化。喝吧，中國！

上海一席談

對吃至今有敬畏之心

像北京那種一個飯局人越吃越多的事情，在上海基本是沒有的。又不是去充軍，在上海吃飯不可以臨時抓人。

文/陳村

我1954年生在上海，前半生很少遭遇飯局。當時的平民百姓，極少有機會去飯店吃飯。民以食為天。在貧困的日子，日常的生存都有問題，遑論到飯店奢侈?！渡虾５脑绯俊芬粫校Y本家們每周要聚餐，那是特例。畢竟是新社會了，最好是偷吃，只吃不說。他們雖然有錢，一旦被檢舉堅持資產階級生活方式會倒霉的。不是么，文革中，那些吃得好的人一一吃了苦頭。因此，對吃我至今有敬畏之心。