二、以茶載道，弘揚(yáng)茶鄉(xiāng)特色文化

隨著茶葉的誕生和發(fā)展，安溪以悠久的產(chǎn)茶歷史、豐富的茶樹資源、精湛的種茶經(jīng)驗(yàn)、獨(dú)特的制茶技藝、優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，孕育形成了古老獨(dú)特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經(jīng)濟(jì)、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學(xué)藝術(shù)為一體，安溪茶文化已成為安溪文明進(jìn)步的象征，成為我國博大精深的茶史文化中的一朵奇葩。

1、茶藝傳承茶道精神。安溪茶藝是安溪茶文化的精華，帶有濃厚的閩南生活氣息和藝術(shù)情調(diào)，追求清雅，向往和諧，在人與茶的互動(dòng)中，傳遞著“純、雅、禮、和”的茶道精神。九十年代，安溪縣組織茶葉界、文藝界人士，對民間烏龍茶沖泡技藝和品茗藝術(shù)進(jìn)行總結(jié)、挖掘和整理，創(chuàng)編一套具有安溪茶鄉(xiāng)獨(dú)特風(fēng)格、融傳統(tǒng)茶道與現(xiàn)代風(fēng)韻于一體的“安溪茶藝”，并不斷創(chuàng)新組編，提煉加工，使安溪茶藝更臻完美，并組建安溪茶藝表演隊(duì)。茶藝流程講究禮貌待人，款款有序，動(dòng)作細(xì)膩，富有茶的神韻，使人們在品茶過程中得到美的享受。國家文化部《中華茶文化》攝制組專題到安溪拍攝茶藝表演，并在世界150多個(gè)國家的中國大使館進(jìn)行播放。《“安溪茶藝”創(chuàng)意與表演》入編《中國茶文化今古大觀》，鐵觀音茶藝表演榮獲第一屆中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會(huì)全國茶藝大賽金獎(jiǎng)，沼濤實(shí)小“茶都小博士”少兒茶藝榮獲“全國體驗(yàn)教育活動(dòng)成果優(yōu)質(zhì)課題”評比一等獎(jiǎng)。2004年，安溪茶藝表演作為法國“中國文化年”活動(dòng)的組成部分，在法國皮卡迪博覽會(huì)上大放異彩。

2、制作技藝入選非遺名錄。安溪茶農(nóng)經(jīng)過長期的生產(chǎn)實(shí)踐，發(fā)明一套“半發(fā)酵”的獨(dú)特的鐵觀音制作技藝，被茶葉界公認(rèn)為“最高超的制茶工藝”。2008年，烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被文化部正式確定為中國申報(bào)聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄的備選名單，這是國內(nèi)茶業(yè)界有望摘取世界文化遺產(chǎn)的一大突破。為全面保護(hù)和弘揚(yáng)烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝，安溪教育部門將烏龍茶(鐵觀音)制作工藝編成地方教材。安溪烏龍茶（鐵觀音）制作技藝如同一把不熄的火炬，手手相傳，迎來了全面弘揚(yáng)、發(fā)展、提高的嶄新時(shí)代。

3、創(chuàng)新發(fā)展茶文化。近年來，為全面展示安溪鐵觀音的獨(dú)特魅力和悠久的文化底蘊(yùn)，安溪注重將茶文化與現(xiàn)代生活元素相融結(jié)合，創(chuàng)新形成以茶為核心，以文化為主要表現(xiàn)力的新時(shí)期安溪茶文化產(chǎn)業(yè)。在安溪“中國茶都”建成茶文化博覽廳、茶史廳、萬壺館，搜集整理、創(chuàng)作出版了大量的詩歌、書畫、攝影、書籍等涉茶作品，拍攝茶文化影視劇。舉辦“鐵觀音杯”全國征歌大獎(jiǎng)賽和“飄香的歌”大型演唱會(huì)。重視茶事宣傳和對外交流，舉辦“中華茶文化安溪鐵觀音和諧高峰論壇”和“安溪鐵觀音神州行”系列活動(dòng)，全面展示了安溪茶產(chǎn)業(yè)的品牌形象。注重文化注入，豐富茶文化內(nèi)涵，建設(shè)茶葉莊園，整合開辟茶文化旅游線路，推動(dòng)茶文化和茶經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)共榮，鐵觀音茶文化日益繁榮、精彩紛呈，充分展示了安溪鐵觀音精神文化內(nèi)涵。