真雞蛋容易攪拌均勻。

陽光支招

辨真假雞蛋：

一看二聞三搖四吃

1.看雞蛋的外觀。如果是真的雞蛋，感覺外表會(huì)比較臟；如果是人造雞蛋，外殼會(huì)很均勻、很干凈。另外，再對(duì)著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。

2.聞味道。如果是真雞蛋，聞起來會(huì)有腥味，假雞蛋就沒有腥味。

3.用手搖。真雞蛋在搖的過程中，水、蛋清和蛋黃是混合在一起的，沒有很響的聲音，假的雞蛋因?yàn)橛兴诶锩?，因此搖起來會(huì)更響一些。

4.真蛋在生的時(shí)候敲開，能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟后消失，假蛋做不出來。真蛋煮熟后，蛋黃剝開呈粉狀，假蛋膠狀。此外，真蛋凝結(jié)溫度在45℃左右。

(摘自互聯(lián)網(wǎng))