南京農業大學教授食品添加劑及食品化學的安教授接受揚子晚報采訪時表示：“酸奶中成本最高的還是牛奶。不過明膠含量應該不會過量，因為國家對這個量的使用標準比較寬，比如規定最多不得超過5克。而大多數時候，只需要一兩克，生產廠家也不會多放，這跟防腐劑不同。”

營養與食品安全碩士生阮光鋒表示，目前沒有鑒別酸奶是否有皮革水解成分的簡便方法，檢驗方法都比較復雜，需要大型儀器設備。

范志紅介紹，一般來說，消費者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。消費者在選購這些食品時，需盡量選擇有生產資質企業生產的合格產品。如果產品的售價遠低于市場一般水平或者生產來源不明，消費者則需謹慎購買。

乳品專業博士朱鵬昨天在接受果殼網健康微訪談時分析，沒有理由將質疑對準整個行業，正規大企業若使用工業明膠所能降低的成本微乎其微，但是帶來的品牌風險卻是巨大的。所以，消費者可選擇較大品牌，避開一些三無以及山寨品牌。“工業明膠用于食品”的傳言目前尚未最終證實。綜合分析成本、流程等方面，全行業都違規的可能性不大。