東南網(wǎng)-海峽導(dǎo)報(bào)6月13日訊 （記者 崔曉旭 詹文/文 吳曉平/圖）連日來(lái)，導(dǎo)報(bào)聯(lián)合10多個(gè)部門共同倡議餐桌文明，吃不了，“兜”著走。昨天，眾多餐飲企業(yè)響應(yīng)，紛紛表態(tài)要推行文明餐桌，如果顧客吃得干凈，有獎(jiǎng)！

響應(yīng)導(dǎo)報(bào)倡議的，除了星級(jí)酒店、大酒樓之外，還有許多中小餐飲店、大排檔等，有不知名的小店，也有在廈門餐飲界頗具影響力的餐飲業(yè)“大佬”。他們紛紛表示，將共同承擔(dān)責(zé)任，推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)一步滲透全市其他餐飲企業(yè)，形成全行業(yè)文明大格局。

餐飲同業(yè)公會(huì)會(huì)員都將響應(yīng)

廈門市餐飲同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀迎芳說(shuō)，餐飲同業(yè)公會(huì)的全體會(huì)員都將響應(yīng)《廈門市文明餐桌公約》，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)要起到模范帶頭作用，宣傳餐桌文明知識(shí)、倡導(dǎo)餐桌文明行為、提升餐飲服務(wù)水平，倡導(dǎo)“文明經(jīng)營(yíng)，節(jié)儉惜福”良好風(fēng)氣，打造先進(jìn)餐飲文化，營(yíng)造文明用餐氛圍。

在廈門島內(nèi)有多家分店的一家大酒樓負(fù)責(zé)人告訴記者，他們已經(jīng)召集各家分店的店長(zhǎng)開(kāi)會(huì)，探討如何推動(dòng)文明餐桌，昨天還組織了所有的服務(wù)員學(xué)習(xí)文明用語(yǔ)和禮儀。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們將在每張餐桌上擺放‘文明用餐，節(jié)儉惜福’的提示牌，并且對(duì)每個(gè)服務(wù)員進(jìn)行了培訓(xùn)，讓他們不要誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，并主動(dòng)提醒顧客‘您點(diǎn)的菜品大致夠了，可以先吃著，不夠再點(diǎn)’，如果有剩菜，主動(dòng)拿出打包盒，提醒顧客打包。”

蓮坂一家酒樓還表示，在上菜時(shí)，他們會(huì)盡量在每道菜上都準(zhǔn)備一副公筷，并主動(dòng)提醒顧客使用公筷，不用一次性筷子。“之前，許多市民不愿打包，是覺(jué)得大家吃飯時(shí)你一勺我一筷子的，很不衛(wèi)生。使用公筷的話，若有剩菜，市民也可以放心地打包回家。”

值得一提的是，還有一些餐飲企業(yè)為鼓勵(lì)文明餐桌，將為顧客提供免費(fèi)打包餐盒，并推出“吃完有獎(jiǎng)”活動(dòng)。一家酒店負(fù)責(zé)人告訴記者，如果客人吃得干干凈凈的，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行語(yǔ)言上的贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，餐廳還會(huì)送一份精美的小禮物或“代金消費(fèi)券”給顧客。