把脈現(xiàn)狀：質(zhì)量與管理面臨哪些問題？

近年來，“洋奶粉”的全線擴(kuò)張給我國奶業(yè)市場帶來巨大沖擊。

中國社科院農(nóng)村研究所教授李靜指出，進(jìn)口奶粉每增加10萬噸，相當(dāng)于減少國內(nèi)34萬頭奶牛。此外，洋奶粉擠占市場份額還嚴(yán)重打擊國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，造成國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)成本上升。可以說，中國乳業(yè)面臨的態(tài)勢十分嚴(yán)峻。

面對國內(nèi)奶粉的銷售現(xiàn)狀，人們不禁感慨，是什么讓進(jìn)口品牌在中國市場“一路高歌”？“三聚氰胺事件以來國產(chǎn)奶業(yè)問題不斷打擊了國內(nèi)消費(fèi)者對國產(chǎn)奶的信心。”王丁棉一語中的。

西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長魏榮祿則認(rèn)為，表面上看，是中國奶業(yè)屢出問題給了洋奶粉機(jī)會，中國消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉缺乏信任造成洋奶粉再怎么漲價也不愁銷量。而深層次原因則是，中國奶粉在質(zhì)量和管理上出了問題。

魏榮祿指出，目前，我國牛奶行業(yè)只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)本身就不夠完善。而國際上，完善的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括三個方面，除了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)外，還有專業(yè)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，這兩個標(biāo)準(zhǔn)在我國都沒有。

眾所周知，在各種乳制品中，嬰幼兒奶粉的安全標(biāo)準(zhǔn)是最高的，有“乳業(yè)皇冠”之稱，而國產(chǎn)奶粉近年來卻在產(chǎn)業(yè)高端呈全線退縮之勢。

專家認(rèn)為，這凸顯出中國乳業(yè)長久以來積累的養(yǎng)殖方式落后，行業(yè)秩序不規(guī)范，市場混亂，行業(yè)定價機(jī)制不合理等種種問題。這些深層危機(jī)疊加，使得中國乳業(yè)走上了一條危機(jī)重重的道路。

來自中國國際乳制品交易會的數(shù)據(jù)顯示，2011年國際乳企對中國的出口奶粉量達(dá)到65萬噸，與2010年相比增長35%。

受產(chǎn)奶國乳品價格下跌影響，不少外資乳品品牌干脆把工廠搬到了中國，隨著洋奶粉品牌大舉進(jìn)入中國市場，國產(chǎn)奶粉生存空間將進(jìn)一步遭到擠壓。因此，很多業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)認(rèn)識到，重振國產(chǎn)奶粉已是刻不容緩。