“天價(jià)豬肉”其實(shí)與普通豬肉營養(yǎng)成分區(qū)別不大

市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價(jià)有機(jī)豬肉真有那么大差別嗎，天價(jià)豬肉究竟貴在哪？　記者就此采訪了相關(guān)農(nóng)業(yè)專家，專家表示，除了口感外，“天價(jià)豬肉”和普通豬肉在營養(yǎng)成分上區(qū)別不大。

“豬肉的營養(yǎng)成分主要看蛋白質(zhì)，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，不論怎么個(gè)養(yǎng)法，有機(jī)豬肉和普通豬肉的營養(yǎng)成分差異并不大，只是有機(jī)豬肉的口感更好。”　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民說。

中南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授黃憶明認(rèn)為，有機(jī)豬肉和普通豬肉營養(yǎng)成分區(qū)別很小，但由于一些高端的有機(jī)豬肉不使用獸藥，動物體內(nèi)的藥物殘留確實(shí)會少一些。

既然營養(yǎng)成分差別不大，為什么有機(jī)的“藻花香豬”能賣到如此高的價(jià)格？李興民認(rèn)為，有機(jī)豬肉價(jià)格高確實(shí)有一定道理。首先，有機(jī)豬肉采取散養(yǎng)方式，經(jīng)常運(yùn)動造成豬消耗的能量提高了，散養(yǎng)豬的生長速度比圈養(yǎng)的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產(chǎn)出周期。其次，散養(yǎng)豬需要更大的養(yǎng)殖場，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機(jī)飼料的選用很大程度拉高了養(yǎng)殖成本，例如喂普通玉米和有機(jī)玉米的成本可能相差近１０倍。

“如果嚴(yán)格按照國家目前的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品至少要賣到同類普通食品的５到１０倍才有可能盈利。假如普通豬肉１０元一斤，那么有機(jī)豬肉至少要賣到５０至１００元才可能賺回成本。”李興民說。