泡菜

泡菜也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜、蘿卜、黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發酵，然后加入辣椒、姜末兒、白皮蒜、香菜籽等調料，數日后即可食用。