本報獨家獲悉，肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標(biāo)。其自檢是委托一家上海的第三方檢測所進(jìn)行的，而這批原料正來自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產(chǎn)“速生雞”的山東六和集團(tuán)。檢出抗生素超標(biāo)后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團(tuán)的原料供應(yīng)合同。而是在2012年8月才將其清除出供應(yīng)商名單。然而，在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節(jié)模糊地稱為“汰弱留強(qiáng)”，向公眾隱瞞了自檢結(jié)果。（《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道》12月20日）

盡管早在事發(fā)前的8月份，肯德基便與此次因“速生雞”而事發(fā)的供應(yīng)商劃清了界限。這一做法，當(dāng)然頗有先見之明，一定程度上似乎也證明了肯德基對食品原料安全品質(zhì)管理體系的到位。不過，劃清了界限，并不意味著就撇清了干系，更不能作為肯德基清白身的充分證明。相反，既然早在2010年和2011年的自檢中，肯德基便已獲悉雞肉原料的抗生素含量超標(biāo)，那么，何以直到2012年8月，才將其清除出供應(yīng)商名單呢？莫非對于抗生素超標(biāo)的供應(yīng)商，肯德基的原料安全管理中還有“留用查看”的條款不成？不僅如此，明明查出雞肉抗生素超標(biāo)，肯德基居然對此隱瞞不報，甚至對“召回”只字不提。這恐怕意味著抗生素超標(biāo)的雞肉，已然通過肯德基的門店，進(jìn)入尋常百姓的口中。

事實上，涉事供應(yīng)商之所以日后被清除出肯德基的供應(yīng)商名單，也并非因為原料質(zhì)量原因，而是受供貨商服務(wù)、價格、供貨能力等多方面因素影響。看來，對于肯德基而言，更看重的也并非雞肉質(zhì)量本身，而僅僅是價格和供貨能力。假如涉事供貨商的價格更低，供貨能力更強(qiáng)，也就完全有望保住肯德基的供應(yīng)商資格，至于抗生素是否超標(biāo)，則關(guān)系不大。只不過，更低的價格，更強(qiáng)的供貨能力，或許將意味著抗生素與激素更加變本加厲的濫用。從這個角度來看，抗生素與激素催出的“速生雞”，一定程度上恐怕也與產(chǎn)業(yè)鏈下游這些“大戶”的倒逼有關(guān)。