而按理來說，作為食品企業(yè)，自檢出抗生素超標(biāo)原料，本有責(zé)任及時公開相關(guān)信息，并依據(jù)國家質(zhì)檢總局公布的《食品召回管理規(guī)定》，對原料抗生素超標(biāo)的食品主動進行召回。盡管對于肯德基這類快餐企業(yè)而言，檢出問題的同時，極有可能已經(jīng)形成了銷售，消費者也已食用，此時召回的確可能為時已晚，但這顯然并非隱瞞抗生素超標(biāo)信息的理由。

不難設(shè)想，同樣的事件恐怕不太可能發(fā)生在肯德基公司的本土美國，肯德基的競爭對手麥當(dāng)勞，僅僅因為咖啡燙傷了顧客，都支付了幾十萬美元的罰單。假如銷售抗生素超標(biāo)的雞肉，而且還隱瞞相關(guān)信息，自然更將面臨更為嚴(yán)峻的懲罰，一旦遭遇消費者的集體索賠，甚至極有可能因此而破產(chǎn)。不只是美國，德國考察食品安全監(jiān)管體系同樣一旦發(fā)現(xiàn)你造假了，這家企業(yè)將一輩子也翻不了身，因為沒了信用，不僅將失去客戶，銀行不會再提供貸款，因資金鏈斷裂而破產(chǎn)也是遲早的事。

相形之下，國內(nèi)對于違反召回規(guī)定的企業(yè)，最高也僅僅是繳付不超過3萬的罰款，這恐怕還不足抗生素超標(biāo)雞肉銷售利潤的零頭。如此無關(guān)痛癢，甚至完全可以被忽略不計的罰則，與其說是在以儆效尤，毋寧說是在誘惑企業(yè)違規(guī)獲利。

基于此，在本土中規(guī)中矩，不敢造次的洋快餐，何以到了中國也成了食品安全鏈條上的推波助瀾者，甚至還明知故犯的使用抗生素超標(biāo)的不安全原料，洋快餐“入鄉(xiāng)隨俗”背后的食品安全責(zé)任追究制度，或許更值得反思。（武潔）