甜粿廠現(xiàn)在采用機器生產(chǎn)，配料仍在力求老味道。

春節(jié)，甜粿是必備的。

石獅林女士說，小時候，每到春節(jié)，她都要幫媽媽做甜粿。媽媽早早買回糯米和糖，將糯米倒入石磨磨成粉，存好。春節(jié)前十天左右就開始做甜粿。那時，各家各戶都有大灶，灶上安置大鍋。做甜粿時，媽媽先往鍋里加入適量的水，“我的工作主要是添柴火。”水開后，媽媽把糯米漿和糖倒入鍋中，拿一根木棍使勁攪動。不久，糯米漿和糖不斷冒出一個個小泡泡，小泡泡“撲哧撲哧”地鼓起，甜粿的香味隨之撲面而來。

“如果甜粿要做成白色的，就加白糖；做成紅色的，就放紅糖。”甜粿熟后，媽媽拿來一個竹質(zhì)的小籮筐，用木棍將甜粿撈起來放到籮筐上。大鍋上仍會殘留一層半焦的甜粿，沒法撈出來。爸爸拿來一把小鏟子，將它鏟到小碗里，“我和爸爸就圍著小碗吃著熱騰騰的半焦甜粿。”

籮筐里的甜粿要放著冷卻。冷卻后，媽媽會在上面抹油，再撒一些碾碎的花生。春節(jié)期間，媽媽把甜粿切成一小塊、一小塊，放在托盤里，分給來訪的客人吃。

這幾年，媽媽老了，做不了這些力氣活，但家里過年吃甜粿的習(xí)慣仍然保存下來。現(xiàn)在，林女士經(jīng)常到石獅義興甜粿廠買現(xiàn)成的吃。石獅幾乎沒有人不知道“義興”這一老字號。逢年過節(jié)，甜粿廠接到的訂單大增，特別是東南亞一帶的華僑，甜粿幾乎成為他們回去時必帶的禮品。甜粿廠現(xiàn)在也采用機器生產(chǎn)，但配料仍在力求老味道。

也許，小時候，為了和奶奶一起搖元宵圓，你曾“天未光，狗未吠”就爬起來；為了和媽媽做一份家鄉(xiāng)小吃，你曾冒著嚴寒，走一公里多的鄉(xiāng)間小道去買一包調(diào)味粉；或者為了和爸爸一起做可口的柿餅，你曾晚上睡在室外簡易的搭棚內(nèi)，時刻堤防鳥兒來偷吃。這幾年，金鳳元宵圓、后垵柿餅這些現(xiàn)成的老字號食品，依然吸引著大量顧客，吃的不僅是美味，吃的更多是年味。