輝斗土樓內部

輝斗樓直徑約33米，面積約800平方米，四個樓梯將土樓分為四部分，共有42間房。土樓除了設內通廊之外，在后半部第三層及前半部第二層的外墻一側加設“隱通廊”，兩側樓梯連通，據說是為了供防衛之用。

輝斗樓的外墻用土夯成，墻基用石頭砌成，高約2米，樓頂是瓦片，四周均有瞭望孔。大門用防火材料——桐木制成，厚約10厘米。門楣設有水槽，可從上面澆水滅火，另外還有兩個槍眼。墻體厚1.5米，門洞使用的材料是花崗巖，異常堅固。

楊三春老人告訴記者，這座樓屬蜂巢穴，院內不設水井。樓后有一條水溝，水渠通過暗溝流進水溝，就可以隨意取水。民國初年，一隊土匪來到寶都村搶劫，全村400多名村民躲進土樓，土匪攻打了數天也打不下，只好撤離。

輝斗樓的兩側是護厝和書房。現尚存幾間護厝，作廚房之用。老人介紹，在泉州市第三次文物普查時，考古人員認為，這是泉州現存唯一的圓形土樓，具有較高的文物價值。