福州市：小餐桌成推動大文明的新載體

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小餐桌，大文明。勤儉節約是中華民族的傳統美德，也是我們黨的優良傳統。去年6月份以來，按照中央文明辦的部署要求，福州市委文明辦、市衛生局、教育局、福州日報社等九個單位聯合開展“文明餐桌行動”，迅速推動活動進機關、進企業、進學校。市委市政府高度重視，市委楊岳書記高度肯定并指示，“要把文明餐桌行動持續抓好，抓出成效”。目前，活動已呈現由市餐飲協會主要成員單位聯合發起，主要大中型企業主動參與，一般中小型餐飲企業積極仿效的良好態勢，得到市民群眾的高度評價和積極響應，興起了節約用餐、文明用餐、健康用餐的良好風尚。

一、全力宣傳促轉變

積極開展“文明餐桌行動”宣傳倡導活動，推動文明餐桌行動公益廣告覆蓋每個酒店、每個餐廳、每張飯桌，幫助廣大市民樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實情”轉變，由“講排場”向“求健康”轉變，由“暴富心態”向“惜福心態”轉變，由“畸形消費”向“綠色飲食”轉變。一是全面鋪開公益廣告宣傳。充分運用戶外大型公益廣告位、公交車LED顯示屏、樓宇電視、街道宣傳欄等載體，在廣場路口、大型超市等人流集中地以及機關、學校食堂、餐飲企業等重點部位，通過播放公益宣傳片、粘貼大型海報、擺放宣傳牌等方式，全面鋪開文明餐桌公益宣傳，形成規模聲勢，截至目前，已在全市范圍張貼大型公益海報2100多張，發放各類宣傳品近十萬份。組織市屬媒體和本地手機移動運營商，運用報紙、電視、電臺等傳統媒介和網絡、手機等新興媒介，制作刊發了“光盤行動”等制作精美、形式多樣的文明餐桌公益廣告，推動餐桌文明理念入耳、入腦、入心。二是精心組織新聞媒體宣傳。充分利用各級各類新聞媒體平臺，邀請聚春園大酒店、榮譽大酒店等在榕知名餐飲企業共同簽署《福州市文明餐桌行動消費聯盟企業承諾書》，接受媒體監督，切實增強其履責自覺性。市屬媒體精心策劃《厲行節約反對浪費》等專題專欄，大力宣傳機關單位、餐飲企業等開展“文明餐桌行動”的舉措成效，截至目前已刊發相關報道270多篇（條）。建立健全文明餐桌行動新聞通氣會制度，定期召集有關媒體，加強對文明餐桌行動的策劃報道。三是積極開展主題活動宣傳。緊扣春節、元宵節等餐桌不文明現象高發節點，不斷深化文明餐桌行動，舉辦了“我們的節日·春節”主場活動暨“文明過年”系列活動啟動儀式，人民日報、新華社、中央電視臺、中央人民廣播電臺、新浪網、鳳凰網等30多家中央、省屬主流媒體和主要網絡媒體給予了高度關注和深入報道。精心組織“文明餐桌——我們的年夜飯”主題活動，通過組織市民在微博上上傳“文明餐桌照”和“年夜飯菜單”進行評比表彰，形成良性互動，求得事半功倍的效果。

二、強化措施促落實

著力增強社會大眾對文明餐桌行動的理解和配合，積極創新手段，采取有效措施，促使餐飲企業從被動參與到主動想辦法、出實招，促使消費者從不理解、無所謂到主動配合積極響應，形成自覺自律、互學互比、你追我趕的良好局面。一是加強思想道德教育。充分發揮全市各級工會組織、行業協會自身優勢特點，以餐桌文明為主題，推動道德講堂進酒樓，邀請專家學者、文明餐桌行動先進典型人物開展“惜食有食，惜衣有衣”的惜福教育，向廣大餐飲企業職工宣講中央厲行節約、反對浪費的深刻含義，宣講文明用餐、節儉消費的正確價值理念。積極發揮各級教育部門、學校作用，將餐桌文明教育列入未成年人思想教育重要內容，推動餐桌文明進學校、進課堂。二是加強典型示范引導。持續開展創建“文明餐桌行動示范單位”評選活動，評選表彰了53家福州市第一批“文明餐桌行動”示范單位和先進單位。精心組織開展“文明餐桌行動”競賽活動，組織城區各類型的餐飲企業參與競賽活動，對優勝企業進行授牌表彰，及時推廣好的經驗做法，強化典型示范作用。三是加強日常督促檢查。協調九大部門成立市文明餐桌行動督導組，制定“文明餐桌行動”檢查評分表，定期對城區餐飲企業檢查評分，對發現問題的企業印發督查通報，限期整改并適時回訪。公開招募組建了由112名干部群眾組成的“文明餐桌監督員”隊伍，采取包區包片方式，全天候巡查城區餐飲企業。從市老干部巡訪團中專門抽調了十幾名經驗豐富的離退休老干部，對賓館酒店、各式酒樓每周開展二次以上隨機暗訪檢查，切實加強文明餐桌行動督查力度。市屬新聞媒體把文明餐桌行動作為近期報道重點，在《新聞110》、福州本地方言節目《攀講》等重點欄目中，不斷加強對督查整改工作的跟蹤報道，強化輿論壓力。

三、健全制度促長效

圍繞推動文明餐桌持續文明，不斷推動餐桌文明行動各項工作制度建設，形成政府倡導、商家參與、市民遵守的良好格局，推動節儉用餐、安全用餐、衛生用餐成為福州飲食文化新風尚。一是部門聯動制度化。通過成立市文明餐桌行動領導小組，有效整合有關部門、市屬媒體、行業協會等多方力量，建立工商、商貿、衛生等部門聯席會議制度，定期召開會議，及時總結經驗、推動工作，形成共建合力。二是商家做法制度化。積極鼓勵推動各餐飲企業將點餐提示、打包提示、剩菜罰款、“光盤”獎勵等文明餐桌各項具體措施上升為常態化、制度化的規定，列入餐飲企業內部管理條例，融入企業文化。建立文明餐桌志愿服務長效機制，以企業餐飲從業人員為主體，組織一批志愿者、宣傳員，長期開展餐桌文明勸導工作。三是考評激勵制度化。把文明餐桌行動納入福州市文明城市定期測評機制，加大項目權重，對測評中發現突出問題的單位下發紅黃牌警告。建立文明餐桌行動黑、白名單，將拒不整改問題的餐飲企業列入黑名單，將表現優異的列入白名單，在“東街口網站”等本地新聞媒體上進行曝光或推介。充分發揮餐飲行業協會作用，將文明餐桌行動與企業信用等級評價掛鉤，并納入星級餐飲企業評比內容。

餐桌風氣是社會文明的縮影，下一步，福州市將繼續把“文明餐桌行動”作為貫徹落實中央關于厲行節約、反對浪費號召，推動道德建設的具體行動，讓文明節儉理念深入人心，使廣大市民群眾成為厲行節約、反對浪費的宣傳者、倡導者、實踐者，實現餐桌小風氣和社會大文明的共進。（福州市文明辦）