馳名遠近的土筍凍

3.蘿卜水、楊桃水

蘿卜水和楊桃水是腌制菜頭酸和楊桃后滲出的汁液，攜帶方便，解渴功效十分顯著。

蘿卜有“小人參”之稱，蘿卜水可用于消化不良、食積內停，對于痰多氣喘之人，每日適量飲用蘿卜水也可以出痰降氣、止咳平喘。

楊桃水可健脾消食，如經常泡服，可以消油膩肉食積滯等，即現在人們常說的有消除脂肪結油、血脂高等作用。如與生山楂一起泡服，效果更好。

參考價格：0.5元~4元

4.土筍凍

從金魚巷再往里，一家知名土筍凍店鋪必然能定格你的腳步。土筍凍也是泉州名揚海外的特色小吃，而泉州的土筍凍品牌與連鎖店更是遍布大街小巷。

主原料是一種蠕蟲，經過處理和熬煮，蟲體所含膠質融入水中，冷卻后凝結。其肉清，味美甘鮮，冰涼有嚼勁，調以醬醋、蒜泥等作料，清熱補脾潤肺，一個接著一個，讓人欲罷不能。

參考價格：5元~10元