將挖上來的海蟶放入水中清洗

　　“每年七八月份是吃海蟶的最佳季節，這時的海蟶肉質肥美，脆嫩清甜。”老余對自己挖的蟶還是信心十足的，他說他們這里的海水很干凈，純天然的海蟶特別好吃。

　　“剛挖上來的海蟶不用清洗，這樣能保持新鮮。”老余夫婦倆打算把今天收獲的海蟶拿到市場銷售。他們分別挑著兩籃子滿是淤泥的海蟶，晃晃悠悠地往岸邊走去。

　　“夏天吃蟶清熱解毒消煩憂。”這是村里老人家的說法，海蟶是夏季沿海一帶居民最喜愛的海味之一。“插蟶”是海蟶最常見的一種煮法。放上姜絲，在盆里倒插滿一個個飽滿的海蟶，蒸熟即可。無需添加任何調料，保留海蟶原汁原味的清甜可口。除此之外，蟶抱蛋、海蟶羹，也是大家非常喜愛的家常菜之一。

　　本報記者林良劃/圖實習記者余玲玲/文