民以食為天，食以安為先。一直以來，食品安全就是直接關乎民生的重要基礎。在毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭、染色花椒、毒生姜、鎘大米、毒皮蛋等事件頻頻曝光，惡性食品安全事件充斥我們的生活的時候，第四屆全國道德模范候選人中涌現出來的更多誠信做食品、做買賣的中國食品行業從業者給了我們安慰和信心。
這是一群再普通不過的人，有誠信經營不吃虧的“油條哥”劉洪安，有做放心饅頭的賈合義，有種良心菜的農家女林水英，有讓孩子喝上放心奶的王景海，有“傻子”糧油店店主曹偉……但是，他們又是一群不普通的人，他們每天所做的是如此簡單但分量厚重的事情。他們的事跡中，沒有感天動地的驚天舉動，沒有華麗的豪言壯語。然而，恰恰是在一棵蔥、一個饅頭、一塊姜、一根油條、一杯奶中，彰顯出他們的中國好“糧心”。他們在食品行業極其缺失誠信，喪失行業道德的風口浪尖，手摸良心，推崇公正，默默捍衛著食品行業的行業準則。
此前一件件影響惡劣的食品安全事件屢行屢禁、屢禁不止，無不直指食品界的誠信缺失問題。不容置疑，誠信缺失已經成為食品風險的真正根源。我們暫不去歷數發生在身邊的那些為了私利寧愿擯棄良心，喪失誠信的案例。因為這樣的企業與個人必將受到“良心”與社會的譴責，他們的事業也必將因失去社公信力而迅速夭折、解體，必將得不到健康長遠的發展。
我們應該從這些捧著中國好“糧心”，致力于安全食品生產及買賣的道德模范身上，再一次看到誠信對食品企業，對所有企業的推動力和影響力。眾所周知，誠信是實現食品安全的內在保障，誠信自律是保障食品安全的內因。只有每一個食品人遵紀守法，誠信經營，嚴于自律，才能從根本上保障食品行業在快速發展的同時，仍然能夠保證食品安全綠色健康。
當然，保障食品安全還必須依靠外在的合力，例如加快建立健全食品企業信用管理體系，盡早建立外部約束機制；尋求社會監管，完善激勵懲戒銜接措施，加快建立健全符合我國國情的食品企業信用管理體系；另外，更以榜樣的作用大力度激勵和席卷著全國的媒體宣傳，為培育良好的社會誠信環境灑下一地陽光。（特約評論員 李美霞）
