改革開放，國家將糧油交易全面推向市場，搞活了經濟，商人有利，百姓得便。但隨著市場競爭的日益加劇，為使利益最大化，一些食品商家以次充好、缺斤短兩或摻假作假之象孳生開來，這種商風壞胎一時得以成活，價格戰讓誠實守法經營者舉步維艱，食品安全生態環境遭到破壞。最近央視東方時空播報特大新型地溝油案一審開庭，曝出地溝油生產之內幕，令人觸目驚心，食品安全再次成為人們關注的焦點。與地下工廠缺德經營不同的是，更有無數甘愿少掙點也不摻假、不劣質、不缺斤少兩的誠信商，他們堅持做放心食品，最終回報遠遠超出想象。
“油條哥”劉洪安，得知用食用油炸油條反復加溫會產生大量有害物質，對人體有危害，就使用一級大豆色拉油，且每天一換，賣上了“良心油條”。“雖然成本增加了，價格也隨之上漲了，可來吃早餐的人卻不減反增，盈利還比原來多了四分之一，今天就又多收入100多元。”劉洪安說。除附近居民外，吃油條的顧客有大約三分之一是慕名而來。
彭國興，創立三亞“東海龍宮”海鮮大排檔，斬斷與旅行社等中間環節中介聯系，親派員工去市場采購最鮮海產品，提出“公平公正、足斤足兩”的誠信經營口號，雖然先期慘淡經營，但他堅信“誠信的人最終會生存下來。”靠著誠信經營的口口相傳，“東海龍宮”再次實現盈利，客人慕名而來，餐廳逐漸聲名在外。如今，“東海龍宮”已成為三亞大東海海鮮文明經營示范街的一塊招牌，成為外地同行來這里學習誠信經營的樣板。
愛菊糧油工業集團董事長賈合義，“良心和責任讓我選擇以質量求生存，不能讓老百姓吃不放心的面粉。”1997年，因不參與價格戰，不以次充好，面粉年銷量由300萬袋銳減到不足100萬袋；2003年和2004年，因渭南水災和非典引發市場搶購風潮時堅持不漲價，企業利潤損失了近200萬……”這些都是西安愛菊糧油工業集團為誠信所付出的“代價”。然而，老賈心中始終有“一桿秤”——“做糧食就是在做善事，做良心，任何漠視食品安全的行為都是在漠視生命”。“健康從愛菊米面油開始”的承諾他說到做到。“從群眾廚房里買來的饅頭沒有增白劑和增筋劑，我們吃著放心。”在西安市哪一家群眾廚房銷售點，問到的顧客都會這樣說。
從上述例子我們不難看出，誠實合法經營永遠是市場經濟規律的不二法則。產品質量好，方有市場。民以食為天，地溝油變身“食用油”上餐桌，食品讓食者不安，孰敢買害消費？生產廠家只會得不償失，被法網繩之。而靠誠心經營者，雖在短時間內不能馬上盈利，但通過合法勤勞進取，改進經營、管理方法，“糧誠”自然會有美景，因為他們賣的不僅是食品，更是一顆誠信的“糧”心。（李陽光）
