葉美蘭是永安市含笑餐飲有限公司的董事長，也是一名熱心于公益事業的好心人。從一名下崗職工，到擁有7家企業和100多名員工的董事長，葉美蘭以她的創業歷程展現了一個女性的風采與魅力。

含笑，只因有您

含笑有一句很形象的宣傳語：含笑，只因有您。葉美蘭的解釋是，含笑要靠大家才能發展，因為有大家才有含笑。事實上，這句宣傳語也宣示了葉美蘭的自信和大度，因為有一點無庸置疑，沒有葉美蘭和她所帶領的員工，沒有社會各界的支持，就沒有“含笑”。含笑，傾注了她全部心血；含笑，在她手上變成了品牌。

遙想1993年，葉美蘭與含笑結緣的時候，她手中只有六張桌子和10名員工。幾年以后，一個小小餐飲部變成了一個相當規模的酒樓。事實上從那時候起，葉美蘭已經表現出了“我”的作用。用制度管理員工，以此激發積極性，葉美蘭能做的似乎只有這樣簡單的辦法。她說，只有轉變經營思路，才會有新的發展。改變他人，必先改變自已。葉美蘭凡事以身作則，她把自已當作普通員工，有時候自己親自下廚炒菜。

盡管“盤子”很小，但作為一名領導者，葉美蘭初顯一名成功企業家必備的素質。首先在經營上，她喜歡“做別人沒有的”，1995年她首次引進姜母鴨火鍋，獲得了極大的成功；她推出的筍竹宴至今還備受推崇。其次，她有很強烈的品牌意識，全力樹立含笑的美好形象和良好信譽。第三，她不僅自己注重學習，更注重對員工的培養。

葉美蘭深知，餐飲行業是推陳出新最為頻繁的一個領域，要成為優勝者，必須站在時代的前列。幾年來，她攜同業務骨干跑遍上海、杭州、廣州等大城市，搜集大量時尚元素，對含笑進行改造升級，不僅給消費者帶來了耳目一新的現代餐飲享受，也傳遞和發布了來自大都市的餐飲潮流信息。在2004年中國廚師節大賽的時候，她選送的三道菜全部被認業為中國名菜，她本人也榮膺中國金廚獎。

葉美蘭是一個十分注重“人本”精神的人，她說，以顧客為本是天經地義，以員工為本是必不可少，二者缺一不可。對待員工，葉美蘭從不吝嗇，含笑的福利和工資在同行是居于前列的。一位跟隨多年的員工因為管理能力強，葉美蘭不因她是外人，放心把一家酒店交給她負責。這些措施無形中激勵了員工的工作熱情。

在某種程度上可以說，“含笑”的成功是葉美蘭為人和管理的成功，她締造的“含笑”是一個富有凝聚力的集體，而且溫情與激情。

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愛的奉獻是無價

被愛是一種幸福，愛人也是一種幸福。作為一名事業有成的女性，葉美蘭慶幸自己一直是個“幸福”的人，因為她一直被愛著，也愛著別人。

在創業之初，葉美蘭與朝夕相處的大廚周榮武產生了感情，有一次兩人口角之后，周大廚帶著幾個徒弟“跳槽”了。有一天新徒弟不慎將一鍋沸水打翻在她的腳上，造成三度燙傷……讓葉美蘭沒有想到的是，周大廚竟然辭去工作，照料她一個多月，并挑起酒店管理重擔。葉美蘭說，那時候是她人生的最低谷，但她有幸真正享受到了愛，從此她有了精神的依托。

之后，兩個年輕人很自然地走進了婚姻的殿堂，夫妻倆舉案齊眉，相敬如賓，在永安和三明創出了一片天地。葉美蘭是個十分孝順的人，平日無論工作再忙，她都不忘買上些愛人老祖母喜歡吃的東西，有時候她還下廚做一桌好飯菜，并端到祖母床前一匙一匙地喂；逢年過節的時候，她會為家中所有老人購買一套漂亮的衣服聊表心意。老人們也十分疼愛這個懂事的好媳婦，盡量幫她分擔家務。

因為整日忙于生意，葉美蘭年近40才生有自己的孩子，所以她對孩子特別有親近感，而且出手十分大方。從1993年開始，她每年堅持資助“特困生”、“春蕾女童”、“金秋助學”、為高考上線的畢業生贈送學習用品。特別是永安的特殊學校和三明兒童福利院，葉美蘭每年都要去一兩次。連續10年“六一節”，她向市三好學生增送學習用品。幾年來，她熱衷為貧困學生捐款捐物，累計有數十萬元。

葉美蘭常說，人活得要有意義，就要為社會做點貢獻。因為有“下崗”經歷，對社會弱勢群體，她表現得十分慷慨。一方面她招用了大量下崗女工，鼓勵她們樹立起對生活的信心，同時扶助軍地建設，為軍嫂提供就業崗位；另一方面她以含笑名義開展大量的公益事業活動，幫扶特困戶，每月送去“三補金”和節日送去禮品及慰問金，出資支持老年公寓建設捐款，定期向慈善總會捐款。她還特別是在2008年5·12抗震救災中，她在三明、永安二級餐飲協會中發出倡議，積極帶頭捐款，帶領員工和協會會員捐款10多萬元。

愛心濃縮魅力，更體現價值。葉美蘭的熱心奉獻，為含笑贏得了聲譽，樹立了品牌。因為一種觀念已十分深入人心，“含笑”不僅在做企業，也在講愛心做奉獻

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