注膠蝦

垃圾飯盒

回收竹簽

廈門晚報訊（記者 高金環）凍蝦里注膠，用過竹簽回收再利用，垃圾桶里一次性飯盒也撿來再賣給小吃店。聽著是不是讓人感覺反胃？市食安辦表示，廈門已經制訂《食品安全專項整治工作方案》，并于昨日起實施，相關部門在全市范圍內開展食品安全大排查。

針對重點品種、重點區域

排查整治

隨著開學季到來，以及中秋、國慶臨近，食品衛生安全再次受到關注。前一段時間，廈門發現，有商販為讓凍蝦更重更美觀，竟往蝦里注膠；還有網友圖片曝光，同安某烤肉店現“回鍋竹簽”；還有人到垃圾桶里撿飯盒，再轉手賣給小吃店。

廈門有關部門表示，正密切關注以上現象，尤其今年9·8投洽會，恰逢我國傳統節日中秋節，節日和大型活動期間，食品餐飲消費旺盛，食品安全保障責任重大。

據悉，昨日起，廈門多個部門就開啟了“食品安全專項整治”。此次整治的重點品種包括水產品、肉類、蔬菜、水果、早餐食品、節令食品（月餅）、節日熱銷食品和食品包裝容器等。

根據整治方案，9月1日-10月20日，為整治階段，各監管部門將特別針對重點品種、重點區域的食品安全隱患開展大排查、大整治活動，并加大對違規較多企業的檢查頻次，依法依規查處黑窩點、黑作坊。10月20日-10月30日，廈門各區、各監管部門將對本次專項工作情況進行總結和分析，查漏補缺，并通過食安辦匯總上報市府辦。

“注膠蝦”和一次性餐盒

專項查處

針對近期出現個別現象，相關部門將開展單獨專項整治。

開展查處“注膠蝦”專項整治行動。市海洋與漁業局、市工商局將依法對廈門市批發市場、農貿市場、超市的蝦類開展專項水產品安全檢查，一旦發現注膠蝦，立即督促市場開辦者要求經營者停止銷售，并依法依規移交工商部門進行處理。

開展餐飲服務環節食品包裝袋及一次性餐盒監督檢查工作。市衛生局將以食品包裝袋和一次性餐盒使用量大的快餐店、小吃店等為重點對象開展專項檢查，重點檢查餐飲服務單位是否使用不符合衛生要求的食品包裝袋和一次性餐盒，是否存在使用非食品用包裝材料直接盛放入口食品等違法行為，范圍是全市。

結合9月開學季，開展校園周邊及兒童食品專項整治工作。市工商局、市衛生局以各類學校、托幼機構及其周邊200米范圍為重點區域，組織對校園周邊及兒童食品進行專項抽檢，對抽檢不合格的食品及時依法處置。

市民如發現食品安全相關問題，可撥打市長專線968123舉報。

說法

批發市場聽不懂“注膠蝦” 零售商保鮮不力才“注膠”

昨日晚上9點，記者在中埔海鮮批發市場走訪了10家水產店，店主均表示不知道“注膠蝦”為何物。“為什么要往蝦里注射膠水，有什么用嗎？注射膠水的蝦還能吃嗎？”許多店主對“注膠蝦”很疑惑，稱是第一次聽說。

廈門農產品有限公司中埔海鮮批發市場彭經理告訴記者，中埔海鮮批發市場不可能存在“注膠蝦”。“我們主要是做海鮮批發的，那些海鮮商販比誰都精，‘注膠蝦’他們肯定看得出來。”

彭經理說，中埔海鮮批發市場的海鮮主要來自漳州、廣東、浙江等沿海城市。到市場的海鮮大多數都是活的，包括蝦也是，所以沒必要往蝦里注射明膠。

長期從事海洋捕撈的莫船長表示，“注膠蝦”在批發市場較少，一般存在于零售市場。“活的蝦可以放2天，死亡率每天才5%。”莫船長說，一些商販出售“注膠蝦”，是因為沒有很好的保鮮設備。“好的保鮮設備，蝦可以保鮮一個月。”他說，蝦經過冷凍后，會變得干癟，色澤也會變暗淡。往蝦里注射明膠，可以讓蝦的個頭變大，色澤變新鮮。（記者 賴貴旺）

回放

垃圾飯盒

有媒體報道，在軟件園二期，有一個神秘大嬸靠回收二手餐盒做“生意”，先是在垃圾桶里撿飯盒，再轉手賣給小吃店。

神秘大嬸并不是在“一個人在戰斗”，不少網友相繼在微博上報料，不論是常年在園區中收廢品的熟面孔，還是流動的拾荒者，甚至是樓宇清潔工，都是軟件園內各個樓梯間垃圾桶的“常客”。

回收竹簽

網友@小方圓 發微博稱:同安某烤肉店，竹簽被商家再次使用讓人感覺反胃，再也無法直視一次性餐飲用品了！大家使用后請務必毀壞，防止回鍋。

注膠蝦

8月初，剛下班的莊女士來到八市海鮮市場買了一斤多的冰鮮蝦回家。

回家后剛一拿起蝦，她便覺得有些蹊蹺，“感覺爛爛的，有的頭自己就斷開了，還流一些膠狀物。”莊女士說，這些蝦剝開后更是內有乾坤，“我連剝四五只，每只都被注射過！”

記者將莊女士提供的蝦煮熟進一步查看，在煮蝦的過程中，陸陸續續有一些白色塊狀物從蝦頭處散出。蝦煮熟后，捏了捏這些白狀物，發現他們竟捏不爛，并不像蝦本身帶有的“蝦白”。

教您四招挑鮮蝦

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞。

看外形:新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤:新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質:新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

聞氣味:新鮮蝦氣味正常，無異味。

此外，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。 （記者 賴貴旺）