一些市民正在餐館內(nèi)排隊領(lǐng)午餐。

東南網(wǎng)11月19日訊（海峽導(dǎo)報記者 朱黃/文 陳巧思/圖）三個月前，一家提供免費午餐的餐館悄然現(xiàn)身廈門：食客不需花一分錢，就能吃上熱乎乎的飯菜，唯一要求是吃光盤中餐。“服務(wù)員”有老有少，而且清一色是不愿透露自己姓名的志愿者……

這是一家特殊餐館：進(jìn)店客人不需花一分錢，就能吃上熱乎乎的飯菜，唯一要求是吃光盤中餐。餐館“服務(wù)員”從十歲到六七十歲不等，清一色是不愿透露姓名的志愿者……

從三個月前悄然現(xiàn)身廈門，到昨天，這家餐館已為萬余人次提供免費午餐。它是怎么運行的？引起了哪些反應(yīng)？

餐館“員工”，均是清一色義工

前埔南區(qū)小學(xué)對面，古樓路上，“雨花齋素食”的餐廳裝潢得古色古香，墻上貼掛著許多以傳統(tǒng)文化、倫理美德為內(nèi)容的字畫，大廳中央還掛著孔子畫像。

兩個月來，幾位義工，每天早上9點前就過來忙活了。淘米、洗菜、削土豆……廚房里，志愿者們忙得不亦樂乎，一籃籃清洗過的蔬菜擺放整齊，看上去十分清爽。一位義工大姐說，因做的都是素菜，口味較清淡，所以雨花齋很注重食材的營養(yǎng)和顏色搭配，以提高飯菜的色香味。

10點左右，志愿者們開始燒菜，每天的菜譜都不一樣，全是素食，大多以花菜、冬瓜、豆干、白蘿卜、土豆等為主……昨天煮的是面條，小小的廚房里菜香四溢。10點半左右，面條煮好了，被義工們裝入幾個不銹鋼大盆抬到前廳，等待開飯。

按需取餐，唯一要求是“光盤”

上午11點，幾位老阿伯來到雨花齋門口，不時向內(nèi)打量，嘴里嘀咕著，“這就是那家免費吃飯的店嗎？”“歡迎您，這里是雨花齋。”一位負(fù)責(zé)迎賓的志愿者滿臉笑容地走上前給老人鞠躬行禮，引導(dǎo)他們走進(jìn)餐廳。“這里確實好，飯菜都是熱的，味道又很家常。”一位阿婆插嘴道。半個月前，她聽鄰居說起雨花齋，就來體驗了下，感覺非常好。不過阿婆也坦言，偶爾來吃吃沒關(guān)系，來多了就難為情，應(yīng)該把機(jī)會讓給真正有困難的人。

11點開始，就餐者三三兩兩地涌入雨花齋，有社區(qū)老人，有保安師傅，也有建筑工、拾荒者等模樣的人。導(dǎo)報記者看到，每位入店者都是由義工引導(dǎo)，按桌次一一落座，而非隨意擇座。不一會兒座位就都滿員了。令人驚詫的是，現(xiàn)場雖不是落針可聞，卻也不同于其他餐館的人聲嘈雜，顯得相當(dāng)安靜。對面的小學(xué)放學(xué)后，也陸續(xù)有學(xué)生排起了隊。

不時有義工輕聲提醒人們“吃多少取多少”、“粒粒皆辛苦”。就餐者陸續(xù)吃好飯，將用過的碗筷放進(jìn)門口收納箱后離開。幾乎所有碗都干干凈凈的，別說剩菜，就是飯粒也很少見到，“光盤”得相當(dāng)徹底。