一些市民正在餐館內排隊領午餐。

東南網11月19日訊（海峽導報記者 朱黃/文 陳巧思/圖）三個月前，一家提供免費午餐的餐館悄然現身廈門：食客不需花一分錢，就能吃上熱乎乎的飯菜，唯一要求是吃光盤中餐。“服務員”有老有少，而且清一色是不愿透露自己姓名的志愿者……

這是一家特殊餐館：進店客人不需花一分錢，就能吃上熱乎乎的飯菜，唯一要求是吃光盤中餐。餐館“服務員”從十歲到六七十歲不等，清一色是不愿透露姓名的志愿者……

從三個月前悄然現身廈門，到昨天，這家餐館已為萬余人次提供免費午餐。它是怎么運行的？引起了哪些反應？

餐館“員工”，均是清一色義工

前埔南區小學對面，古樓路上，“雨花齋素食”的餐廳裝潢得古色古香，墻上貼掛著許多以傳統文化、倫理美德為內容的字畫，大廳中央還掛著孔子畫像。

兩個月來，幾位義工，每天早上9點前就過來忙活了。淘米、洗菜、削土豆……廚房里，志愿者們忙得不亦樂乎，一籃籃清洗過的蔬菜擺放整齊，看上去十分清爽。一位義工大姐說，因做的都是素菜，口味較清淡，所以雨花齋很注重食材的營養和顏色搭配，以提高飯菜的色香味。

10點左右，志愿者們開始燒菜，每天的菜譜都不一樣，全是素食，大多以花菜、冬瓜、豆干、白蘿卜、土豆等為主……昨天煮的是面條，小小的廚房里菜香四溢。10點半左右，面條煮好了，被義工們裝入幾個不銹鋼大盆抬到前廳，等待開飯。

按需取餐，唯一要求是“光盤”

上午11點，幾位老阿伯來到雨花齋門口，不時向內打量，嘴里嘀咕著，“這就是那家免費吃飯的店嗎？”“歡迎您，這里是雨花齋。”一位負責迎賓的志愿者滿臉笑容地走上前給老人鞠躬行禮，引導他們走進餐廳。“這里確實好，飯菜都是熱的，味道又很家常。”一位阿婆插嘴道。半個月前，她聽鄰居說起雨花齋，就來體驗了下，感覺非常好。不過阿婆也坦言，偶爾來吃吃沒關系，來多了就難為情，應該把機會讓給真正有困難的人。

11點開始，就餐者三三兩兩地涌入雨花齋，有社區老人，有保安師傅，也有建筑工、拾荒者等模樣的人。導報記者看到，每位入店者都是由義工引導，按桌次一一落座，而非隨意擇座。不一會兒座位就都滿員了。令人驚詫的是，現場雖不是落針可聞，卻也不同于其他餐館的人聲嘈雜，顯得相當安靜。對面的小學放學后，也陸續有學生排起了隊。

不時有義工輕聲提醒人們“吃多少取多少”、“粒粒皆辛苦”。就餐者陸續吃好飯，將用過的碗筷放進門口收納箱后離開。幾乎所有碗都干干凈凈的，別說剩菜，就是飯粒也很少見到，“光盤”得相當徹底。

愛心傳承，不少人報名來當義工

中午12點，雨花齋結束供餐，此時店內僅剩幾位就餐者還在用餐，等候區已無人排隊。義工們這才顧得上自己吃飯，盛上面條，細嚼慢咽。吃完午餐，后廚也是一派繁忙，幾位義工在水槽前一字排開，對碗筷實行流水線式清洗。

一位容貌清秀的女志愿者，得知導報記者前來采訪時十分靦腆，“我們頭低低的，身姿矮矮的，不想多說話”；另一位志愿者介紹，廈門目前有兩家雨花齋，一家在同安蔡店，一家在前埔南區，“全國共有300家雨花齋，廈門3個月前開張，這里沒有組織者，都是參與者”。

許多小學生在這里享用了免費午餐后，帶著父母過來吃，甚至幫著義工洗碗。“我兒子在家里從不洗碗的，居然興高采烈地為陌生人洗碗、擦桌子。”一位家長驚嘆著孩子在這里吃飯后的變化。

家住隔壁的一位阿伯，在過來吃了幾次飯后，當起了餐廳的義務水電工。“我不算什么，這里的店面每個月租金本來要3000多元，房東不賺錢，免費把店鋪提供給志愿者做免費餐廳，這才叫高尚。”阿伯說他過來做義工后，境界都升華了。

對話

“我們會一直做下去”

導報記者：雨花齋是從哪里引進的？

義工：最早是在上海，由熱心人士出資建立，剛開始是為了幫助老年人和一些弱勢群體，后來擴大到所有市民，不分年齡段，不分階層，都可以來用餐。

導報記者：來就餐的主要是哪些人？

義工：從這個月運行情況看，就餐者中有大半是每天固定來就餐的，其中，社區老人有幾十位，小學生也很多，外來務工者也占了不小比例，一些流浪的、拾荒的，我們都不會拒之門外。我們不僅是做一餐飯，更是希望傳播人與人之間互相尊重、關懷的精神。

導報記者：經濟上會有壓力嗎？

義工：我們什么都不缺。廈門很溫暖，我們一點都不孤獨，有送米送油的，還有送菜的，讓我們充分感受到社會愛心，對于把這件事一直做下去充滿了信心。人手方面，我們現在固定的義工有幾十人，都有很強的奉獻精神。也歡迎其他志愿者加入。