洪山橋位于閩江下游東岸，距福州市中僅6公里，歷史上，閩北各縣的土特產如木材、毛竹、木炭、土紙、藥材和各種山貨都是順著閩江黃金水道南下經洪山橋，然后到達三保、義洲、幫洲和臺江碼頭。也有相當一部分的貨物就在洪山橋碼頭卸下，再運往城內的貨棧、商店。福州的貨物如棉布、白糖、紅糖、魚貨海產、煤油、糕餅及日常生活用品，也是經洪山橋水運到閩北各縣的。因此，洪山橋是福州南北交通的重要關口。筆者世居洪山橋西岸，對這一帶十分熟悉。上世紀的三四十年代到六十年代末，洪山橋萬商云集，熱鬧非凡，三十六行商店應有盡有，還有報稅局、郵政局、航管站、搬運社等。

天剛蒙蒙亮，洪山橋街的早市就開始了。肉燕店打燕皮的砰砰聲，打鐵鋪打鐵的叮當聲，光餅店制作光餅時的貼餅聲，肉店老板切肉叫賣聲，響成一片。

當年，洪山橋街菜館的店號有義心樓、洪江樓、望江樓。經營南北京果的有德利、德成、興記、義利四家。醬園店有南寧、壽記、乾利、常豐四家。光餅店有義興、源利、泰興等六家。酒庫酒店的有資源、源泉。中藥店有壽回春、長生堂、大森三家。米店有家凱、益記、協豐三家。當鋪有福成、福余兩家。還有裕生布店、恭恭銀店、天才銅器店、玉陶山糕餅店、勝隆煙店，程三、開泰燈籠店，森記鹽水店、慶和粿店、鞋刷（劉碧英）飯店、桂良壽板店、桂棟木材店、樂樂石碑店，合順、阿土豆腐店，財寶魚丸店、飛碟陶瓷店，鴻基、十二半盲攤（水產店），學發、單眼妹、堯官、大貨豆桌店，金俤依五燕皮店，義和、興泰箔店，天一、雙利打鐵店，康寧西藥房，連記碾米廠，三江、望江、閩江旅社客棧，三俤水果店、康俤縫紉店、依九竹器店，林記蘇廣店，張字柴房店，北平照相店。

以上的店號店名，家家上規模，店店有特色。

名聞福州的洪山橋義心樓菜館，有一道名菜“紅燒貼沙魚”，俗稱半邊魚，此魚產在閩江洪山橋水域，魚重約0.25公斤，魚肉鮮嫩。廚師烹調得法，骨脆、肉香，十分可口，大受歡迎。該店的“炸醬貼沙”、“清燉貼沙”，也深受食客青睞。

相傳，四百年前正德皇帝下江南時，中午就餐于義心樓菜館，當店家端上“紅燒貼沙魚”時，正德皇帝吃上幾口連聲叫好，從此，這道名菜身價倍增，官僚政客、王孫公子、商賈名流經常光顧義心樓，就是為了品嘗“紅燒貼沙魚”，以飽口福。

此外，洪山橋光餅也是榕城名小吃，而且品種十分豐富，有蝦酥夾光餅、米粉肉夾光餅、海蠣夾光餅、苔菜夾光餅、蝦米夾光餅、糟菜夾光餅等，香酥可口，風味獨特。洪山橋的光餅由梢排工人、船主、水手一串串地帶往閩清、古田、南平、建甌、沙縣、永安等地，使物美價廉的洪山橋光餅香飄八閩。