文明福建
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近日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要批示。為貫徹落實習總書記的批示精神，在餐飲行業全面推行“厲行勤儉節約、制止鋪張浪費”的良好風氣，深化移風易俗，倡導文明鄉風，特向全體餐飲從業者和社會公眾發出如下倡議：
一、營造良好氛圍。鼓勵餐飲企業在店堂的醒目位置張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導節儉用餐、踐行光盤行動的相關宣傳海報和桌牌，傳播“厲行勤儉節約、制止鋪張浪費”的社會正能量，引導消費者樹立“文明用餐、理性消費”的良好習慣。
二、引導合理消費。加強對服務員的教育培訓，要求服務員點餐過程中做到逢客必提、逢餐必提，主動給予消費者合理建議，引導消費者理性點餐，讓消費者吃得飽、吃得好、吃得健康、吃得節儉。
三、提供個性服務。在菜單上主動標示菜肴份量，并根據客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓勵推行Ｎ－1點餐模式，即10位進餐客人先點9位份量的菜，引導顧客吃多少、點多少，理性消費。
四、鼓勵光盤行動。對踐行光盤行動的顧客給予折扣獎勵或附贈禮品，鼓勵消費者按需按量點餐、爭做“光盤一族”。
五、倡導剩菜打包。為自愿打包的顧客提供免費、環保的打包盒，不額外收費。鼓勵餐飲企業根據剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導和食用建議，讓打包食品真正進入餐桌、煥發新生。對未主動打包的顧客給予友善的提醒和勸導。
六、推行公筷公勺。將“公筷公勺”全面納入服務標準，根據供餐方式、用餐人次、菜品數量等情況，主動提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一湯一公勺。適當增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同時減少食物浪費。
七、加強經營管理。鼓勵各餐飲企業從我做起，從現在做起，在進貨、加工、經營、消費等各個環節做好節約工作，將勤儉節約、禁止浪費的觀念融入經營管理制度和企業文化建設，爭做節約光榮、浪費可恥觀念的實踐者、傳播者。
永春縣委文明辦
永春縣食安辦
永春縣市場監督管理局
永春外燴餐飲行業協會
2020年8月13日