9月18日,北京發布《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》。各類就餐場所紛紛響應號召,設立“光盤行動”勸導員。這些勸導員的工作涉及點餐、用餐、收餐各個環節,他們在勸導中也會遇到顧客的不理解。不過,在良好的社會氛圍影響下,勸導員工作慢慢變得順利起來。(10月23日中國新聞網)
“光盤行動”勸導員是一個新興身份,其主要目的是引導合理消費,勸阻餐飲浪費,這種角色不僅有助于節約型社會建設,也是文明消費和理性消費有效手段。應該成為社會消費標配。
雖然節儉節約已經成為社會共識,“光盤行動”已經成為大多數人的消費自覺,但是在現實中,仍然有一部分人,無法擺脫過度消費的陰影,導致餐飲界成為浪費的重災區,造成這種現象的原因主要有兩點:一方面,在一些人的意識里,一擲千金、奢侈鋪張思想依然根深蒂固,似乎這樣才能顯示自己的財富,才能成就自己的面子,在這種心理的驅使下,一些人在餐飲消費時,往往不顧實際,無視浪費,講排場,顧面子,大擺筵席,大操大辦,甚至出現攀比炫富心理,尤其是請客吃飯上,更是沒有考慮到就餐的人數,過度點餐,鋪張浪費,以此展現自己請客的誠意,結果造成嚴重浪費。另一方面,一些人在請客點餐中,存在著拿不準的現象,不知道點什么,點多少,就按照寧可多點剩余,也不能吝嗇不夠吃的原則,結果造成浪費。還有一些人看到什么都想吃,什么都想點,完全不考慮自己的胃口和食欲,結果“眼大肚子小”,造成浪費。這些時候,就需要有人出面干預,或提議參考,或提供指導,或協助操作,而“光盤行動”勸導員就是這樣一種角色,不僅可以給顧客提供科學點餐、合理消費的意見和建議,還能夠從源頭遏制奢侈浪費,可以說,光盤行動勸導員對節儉消費、合理消費有著積極和重要的作用。
但是,也應該意識到,要想成為一名合格的光盤勸導員并非易事。需要具備一定的素質,比如溫和的態度,文明的語言,甚至還需要掌握一定的交流技巧和語言藝術,掌握一定的健康飲食常識,這樣在勸導時,才能有理有據,令人信服,贏得顧客的理解和配合。因此,設置光盤勸導員,還應該加強對勸導員的業務技能培訓,使其更好地履行職責。
當然,顧客也應該對這一設置給予理解,意識到光盤勸導員背后的節約作用和現實意義,在日常消費中,適可而止,節約為本,積極配合勸導員的工作。同時也應該積極轉變消費觀念,明白一個現實:在物質極大富足的今天,很多人肚子里已經有了不少“油水”,在餐飲上不再是過去那種饑不擇食、狼吞虎咽的模樣,現在消費更注重的是健康和營養,因此,在請客吃飯時,實在沒有必要在形式和排面上做文章。尤其是在節儉成風的當下,適量點餐,適度消費不僅不會讓自己“掉價”,還可以展現自己的文明素養,為自己“加分”。
總之,光盤勸導員是一種十分必要的存在,相關方面應該為其工作開展提供良好的環境和機制,提供一定的工作便利和制度保障,比如,賦予其一定職權,制定工作規范,建立獎勵機制和矛盾風險防范機制,設置委屈獎等,讓光盤勸導員可以放開手腳,有底氣地開展工作,成為節儉監督員和文明宣傳員。(泉州市文明辦 劉劍飛)