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最近，國家衛生健康委食品司有關負責人透露，為更好滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（以下簡稱《標簽通則》）進行修訂，目前已進入官方征求意見階段。（10月23日，中國質量報）
這是無疑讓食品營養標簽的“食品說明書”作用，更好地得到發揮。現實中，琳瑯滿目的預包裝食品出現在大大小小的商鋪、商超，不僅讓生活更加便利，還豐富著人們的飲食文化。但鮮有人知，每一種預包裝食品流入市場前，都需要取得一張“通行證”，而預包裝食品的“通行證”就是營養標簽。營養標簽是消費者和食品之間的“翻譯官”，它向消費者提供的有關食品營養信息和特性的說明。它包含了營養成分表、營養聲稱、健康聲明等一系列內容，你可以通過它了解食品的營養信息，以便更加科學地選擇入口食物。遺憾的是，當前市面上的食品外包裝上印有的營養成分含量表，內容對民眾而言過于抽象，不夠直觀、接地氣。
在營養標簽和消費者之間，企業發揮著中間橋梁的作用，企業既有責任遵循《標簽通則》進行研發生產，有義務為消費者做好營養標簽的“翻譯”。營養標簽“透明化”是規范企業標示食品營養成分的行為，鼓勵企業不斷完善營養標簽“常駐嘉賓”，不僅利于約束企業“不任性”，還可進一步杜絕“假大空”廣告滋生，提高食品“辨識度”，而且對常見慢性病，如糖尿病、高血壓等患者，或需要關注營養素攝入量的購買者，更是一種福音，能快速幫助他們選擇健康食品，也使得營養標簽發揮真正“食品說明書”作用，服務的最終是消費者。
實際上，中國居民對于營養標簽的認知較低。這是一場飲食文化的變革，我們不僅要完善食品說明的內容，還應提升解說的方式，不妨巧思設計，譬如直觀醒目的顏色與等級來標示熱量高低和營養推薦度，來更生動可感地展示營養標簽內容。作為飲食指導的一種方式，這不失是一種淺顯易懂又實用接地氣的營養科普途徑。
食品營養構成“可視化”，有助于提高和培養消費者的飲食健康意識。此次，通過增加蔗糖等糖的強制標識，鼓勵企業進行‘低糖’或者‘無糖’的聲稱，以及預包裝上提示的脂肪、糖和鈉等含量，亦是鼓勵全社會積極參與減鹽、減油、減糖行動。讀懂食品標簽是一種生存能力，也有助于推動健康選擇，引導人們從“吃飽求生存”轉變到“吃好求健康”，逐步改善飲食習慣，提升生活品質，是人類飲食文明的又一跨越式進步。（鼓樓區委文明辦 宴陽）