文明福建
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文明風(fēng)11月2日訊（通訊員 湖文辦）同創(chuàng)食品安全城，共享宜居新廈門(mén)。創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城的目的，在于維護(hù)廣大人民群眾的身體健康，這不僅需要提高食品的安全水平，更需大家提高文明用餐的意識(shí)，培育健康生活新理念。廈門(mén)湖里市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)大力倡導(dǎo)健康、文明、節(jié)儉的生活新風(fēng)尚，持續(xù)深入推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建。
開(kāi)展食堂食品安全培訓(xùn)
提升文明餐桌服務(wù)水平
湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食安創(chuàng)城工作將制止浪費(fèi)、文明分餐與餐飲單位監(jiān)督檢查工作協(xié)同推進(jìn)，督促轄區(qū)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，提升質(zhì)量安全水平，讓市民吃得文明、吃得安全。
針對(duì)校園、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位內(nèi)食堂，市場(chǎng)監(jiān)管人員通過(guò)開(kāi)展食堂食品安全培訓(xùn)，督促落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為，加強(qiáng)內(nèi)部管控力度，建立健全食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、 配送、加工、銷(xiāo)售全鏈條節(jié)約管理制度；針對(duì)大型餐飲企業(yè)，定期召開(kāi)座談會(huì)，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)全過(guò)程，鼓勵(lì)、動(dòng)員相關(guān)經(jīng)營(yíng)者共同參與到“文明餐桌”行動(dòng)中來(lái)。
結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市要求，市場(chǎng)監(jiān)管人員多措并舉，從餐飲單位及消費(fèi)者兩個(gè)層面提高文明用餐的水平。市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)各類(lèi)餐飲單位進(jìn)行針對(duì)性檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為予以制止。督促餐飲單位履行制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)責(zé)任，提升文明餐桌服務(wù)水平。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)單位優(yōu)化經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式，引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理適量點(diǎn)餐，提醒客人菜量、主動(dòng)銷(xiāo)售小份或半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐并主動(dòng)提供公勺公筷與環(huán)保包裝打包服務(wù) ，有效減少“ 舌尖浪費(fèi)”。
引導(dǎo)群眾和企業(yè)轉(zhuǎn)變理念
養(yǎng)成崇尚勤儉節(jié)約好習(xí)慣
檢查中，湖里市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還引導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管控，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念融入日常采購(gòu)、加工、消費(fèi)及餐廚垃圾處理全過(guò)程中，減少粗加工環(huán)節(jié)食材消耗浪費(fèi)，建立健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，使文明餐飲、綠色餐飲形成常態(tài)。
為了讓“文明用餐”的理念深入人心，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取了多樣化的宣傳方式。結(jié)合創(chuàng)城宣傳，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還通過(guò)廣場(chǎng)活動(dòng)向群眾派發(fā)文明用餐、杜絕浪費(fèi)宣傳冊(cè)，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成“勤儉節(jié)約，珍惜糧食”的良好品德；通過(guò)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，以主題班課的形式，生動(dòng)形象地引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)其樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣；通過(guò)在餐飲場(chǎng)所、食堂等設(shè)置“文明餐桌”宣傳展架、LED 標(biāo)語(yǔ)，發(fā)放海報(bào)、桌牌、宣傳材料，積極宣傳倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”“節(jié)儉用餐” “公勺公筷”“拒食野味”等文明餐桌新風(fēng)尚。