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隨著“光盤行動”等各項制止餐飲浪費工作的推進，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。記者在北京走訪多家連鎖餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)“小份菜”“一人食套餐”受到消費者歡迎，“光盤”“打包”成為新風尚，“厲行節(jié)約、反對浪費”的消費理念漸入人心。（11月28日《經濟日報》）
俗話說，“民以食為天，食以儉養(yǎng)德”。時下，越來越多的消費者認可小份菜，越來越多的商戶加入售賣小份菜的行列，這是個可喜現(xiàn)象。小份菜的推出，有利于理性消費、節(jié)約消費理念的形成，有利于把節(jié)約進行到底。
小份菜的推出，能給消費者帶來更豐富的體驗，自然受到了堂食和外賣顧客的歡迎。有顧客表示，“煎餃和烤鴨包如果單點整份，我一個人吃不完。‘女神套餐’26元，包括一個煎餃、一個烤鴨包和一份美齡粥，差不多的價格我能吃到3種菜。”菜品搭配很合適，分量剛好，一點不浪費，消費者對此自然很是歡迎。
對于商家來說，小份菜的推出，也能促進營收增長。在沒有這種營銷舉措的時候，消費者只能以主食為主，或者是點一兩個菜，現(xiàn)在有了更豐富的選擇，消費者會花更多的錢。有餐飲經營者表示，“我們有道菜叫竹林雞，大份平時一個月賣1000多份，后來推出半只雞的小份裝，一個月賣了3000多份?！泵缊F數(shù)據顯示，在堂食商戶中，提供小份菜的商戶數(shù)及小份菜菜品數(shù)量同比增長均超過50％；外賣方面，在美團平臺上線小份菜的商戶數(shù)較去年同期增加近40％，線上總銷量較去年同比增長超過56％。
小份菜雖小，卻詮釋了節(jié)約糧食、反對浪費的大道理?！安徊瓤印⒉焕速M、得實惠”，有助于理性消費、節(jié)約消費理念形成的小份菜，應該成為更多商戶和消費者的選擇。（漳州文明網 閩南日報 關育兵）