文明福建
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飲食文化是中華民族文化長廊里一道獨特風景，作為最重要的民俗節日之一，春節是別開生面的“美食節”，堪稱全國“美食總動員”，家家戶戶都會盡可能讓餐桌豐盛一些，親友相聚“舌尖上的美食”更是不可或缺。央視焦點訪談節目近日播出《莫讓盛宴變“剩宴”》，不失為及時且必要的提醒。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。敬天惜糧、勤儉節約是中華民族的傳統美德，是對勞動的尊重和勞動成果的珍視。但現實中，或覺得如今生活條件好了，不愁吃、不愁穿浪費點不算個事了，或認為吃不完、剩得多，才顯示待客誠意、好客熱情，或出于攀比、顯擺心理，滿足“面子”背后的虛榮心等等，食品浪費現象依舊程度不等地存在，個別情況更是觸目驚心、令人痛心，某些“山珍海味”甚至沒動筷就“剩”了。在一年中餐飲消費最為集中的檔口，無疑更須警惕“舌尖上的浪費”。
我國人口多、基數大，每人浪費一點就會是驚人的數量，每人節約一點同樣是個相當龐大的數字。相關調查顯示，我國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，大型聚會浪費高達38％，餐飲每年約浪費1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。盡管糧食生產實現“十八連豐”，但糧食需求剛性增長，資源環境約束日益趨緊，增面積、提產量的難度越來越大；同時，有關專業人士指出，每浪費1千克的食物，相當于5.22千克二氧化碳額外的排放，220克氮的額外排放，40.56克磷的額外排放。因此，無論是從守護大國糧倉、保障糧食安全考量，還是從保護生態環境、倡導低碳生活角度審視，居安思危、厲行節約，都應該成為社會共同的自覺。
國家出臺的《反食品浪費法》，把節約糧食、反對浪費從中華民族的傳統美德上升為每個公民的法定義務，“以節約為榮，以浪費為恥”的道德規范和價值取向永不過時。這些年，經過宣傳引導、社會倡導，餐飲服務與美食消費同頻共振、相向而行，“不夠再點”“吃不完打包”“光盤行動”等漸成“新食尚”，正在發生的巨大變化令人欣慰、值得點贊。
“舌尖上的春節”既是獲得感幸福感的集中體驗，也是倡導和檢閱公民節儉美德、社會文明風尚的重要契機。讓我們一起行動起來，群體響應、合力推進，遠離“舌尖浪費”、共建“餐桌文明”，讓“舌尖上的美食”與“舌尖上的美德”交相輝映、相得益彰，讓厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。（安溪文明網 福泉）