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文明風1月28日訊 春節(jié)前后是餐飲行業(yè)的旺季，為進一步營造文明就餐的良好風氣，推動“光盤行動”成為新“食”尚，1月27日下午，2022年春節(jié)期間文明餐桌行動推進會暨2021年度福州市文明餐廳、文明食堂創(chuàng)建交流會舉辦。福州市委文明辦、市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合為20家文明餐廳、文明食堂授牌。
2021年度福州市文明餐廳表彰。（福州市委文明辦供圖）
授牌儀式后，20名文明餐廳、文明食堂代表進行了熱烈的交流。福州三迪希爾頓酒店唯鮮坊餐廳相關(guān)負責人告訴記者，在文明餐廳創(chuàng)建中，該飯店大力提升餐飲服務(wù)水平，推動文明餐桌宣傳，大力推廣勤儉節(jié)約、節(jié)糧惜糧、反對浪費的文明用餐理念。在酒店入口、大堂、餐廳的LED屏和餐廳桌面桌卡處，酒店增設(shè)文明用餐、節(jié)約、反浪費的宣傳標語。服務(wù)人員對外主動提供公勺公筷，引導顧客按需點菜，避免浪費；對內(nèi)加強對員工的教育，積極開展內(nèi)部珍惜糧食、厲行節(jié)約活動，營造文明氛圍。此外，餐廳還積極開展食品安全自查行動，每日進行食品安全衛(wèi)生檢查，每月進行一次食品安全月度內(nèi)審，確保食品安全。
鼓樓區(qū)政府機關(guān)食堂相關(guān)負責人分享了文明食堂創(chuàng)建的做法。他介紹，食堂將數(shù)字化管理和個性化服務(wù)相結(jié)合，推廣“光盤行動”。食堂通過每日分析智慧餐盤結(jié)算系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)，計算用餐人數(shù)，動態(tài)調(diào)整次日備餐量，避免食材浪費，從源頭杜絕餐飲浪費。同時，食堂推出小份飯、半份菜、雙拼菜，并提供免費可降解打包盒，安排人員在打飯?zhí)幒褪詹团_適時提醒。
去年，福州市組織30571家餐飲店簽訂了《文明餐桌承諾書》。市委文明辦牽頭舉辦了多場節(jié)約糧食、“光盤行動”主題活動，促進厲行節(jié)約、反對浪費等文明用餐理念深入人心。
福州市委文明辦主要負責人表示，勤儉節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，小餐桌承載著大文明。全市要深入貫徹落實市委、市政府關(guān)于持續(xù)倡樹文明餐桌新風尚的部署要求，結(jié)合防疫需要，對照創(chuàng)建標準，持續(xù)加強文明餐桌行動的推進力度，加強重要節(jié)點的宣傳督導力度，讓文明餐桌的理念深入人心，把免費打包，提供小份菜、半份菜、公筷公勺文明用餐提示服務(wù)等，推行到更多的餐飲企業(yè)。
下一步，福州市將結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日假日、農(nóng)民豐收節(jié)等重要時間節(jié)點，大力宣傳節(jié)儉消費、文明用餐理念；推進文明餐桌工作，加強日常考核，探索建立“黑名單”機制。（福州市委文明辦供稿）