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文明風(fēng)2月22日訊 隨著春節(jié)假期結(jié)束，廈門市各中小學(xué)已先后開(kāi)學(xué)。為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生飲食安全，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門近日開(kāi)展春季校園及周邊食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)，在對(duì)校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患展開(kāi)全面檢查的同時(shí)，積極響應(yīng)市委文明辦倡議，大力倡導(dǎo)健康、文明、節(jié)儉的生活新風(fēng)尚，持續(xù)深入推進(jìn)校園文明餐桌行動(dòng)。
強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查 消除食品安全隱患
在翔安區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)為轄區(qū)學(xué)校供餐的幾家重點(diǎn)餐飲配送單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)各集體用餐配送單位的證照信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、后廚各功能區(qū)操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細(xì)致深入檢查，及時(shí)糾正經(jīng)營(yíng)者不當(dāng)操作。
“我們要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在食品采購(gòu)、加工及配送三個(gè)主要環(huán)節(jié)把好關(guān)，確保用餐者用餐安全。”翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門也將檢查與執(zhí)法辦案相結(jié)合，針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的某餐飲配送單位后廚衛(wèi)生臟亂、生熟食品混放等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其停業(yè)并已立案調(diào)查。
為守護(hù)好師生開(kāi)學(xué)后的第一餐，市場(chǎng)監(jiān)管部門還根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)各學(xué)校食堂及周邊餐飲店、小飯桌開(kāi)展了檢查，要求學(xué)校食堂進(jìn)行全面大清理、大掃除，及時(shí)清理清空過(guò)期、腐敗變質(zhì)、已開(kāi)封的食品和食品原料。
查死角查設(shè)備 營(yíng)造文明用餐氛圍
結(jié)合今年春季學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門近期也督促、指導(dǎo)廈門市各中小學(xué)校完善食堂各項(xiàng)工作制度，將“制止餐飲浪費(fèi)行為積極引導(dǎo)節(jié)儉用餐”切實(shí)落實(shí)到食堂管理實(shí)踐中，為師生提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、文明、和諧的就餐環(huán)境。
在集美區(qū)、同安區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入，召開(kāi)春季校園及周邊食品安全檢查部署會(huì)議，要求學(xué)校在開(kāi)學(xué)前認(rèn)真開(kāi)展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行，對(duì)餐飲具等進(jìn)行一次徹底清洗消毒；對(duì)所有員工開(kāi)展一次食品安全知識(shí)和新冠肺炎防控知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生宣傳；落實(shí)食堂員工健康證、晨檢制度；規(guī)范統(tǒng)一食材采購(gòu)，確保渠道來(lái)源正規(guī)可溯。
據(jù)了解，今年，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)深入推行學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)及文明餐桌建設(shè)，引導(dǎo)學(xué)校食堂和校外供餐單位在后廚加工操作區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過(guò)程，實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)控；同時(shí)，倡導(dǎo)學(xué)校食堂采用分餐或自助用餐形式，嚴(yán)禁加工、貯存、食用野生動(dòng)物或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其制品，提高師生文明用餐意識(shí)，營(yíng)造校園文明用餐的良好氛圍。（廈門文明網(wǎng) 廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 通訊員林雅梅 陳露瓊）