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文明風3月1日訊（夏菁 童心悅）為有效防控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全，近日，廈門市翔安區市場監管部門持續開展春季校園及周邊食品安全檢查專項行動，在對校園食品安全薄弱環節和風險隱患展開全面檢查的同時，積極響應翔安區委文明辦倡議，大力倡導健康、文明、節儉的生活新風尚，持續深入推進校園文明餐桌行動。
強化現場監督檢查 消除食品安全隱患
翔安區市場監管部門針對為轄區學校供餐的幾家重點餐飲配送單位進行了現場檢查。檢查過程中，執法人員重點對各集體用餐配送單位的證照信息公示、人員管理、環境衛生、后廚各功能區操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況進行細致深入的檢查，及時糾正經營者不當操作。
“我們要求經營者嚴格落實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送三個主要環節把好關，確保用餐者用餐安全。”翔安區市場監管局相關負責人說道。同時，翔安區市場監管部門也將檢查與執法辦案相結合，針對此次檢查發現的某餐飲配送單位后廚衛生臟亂、生熟食品混放等問題，執法人員當場責令其停業并已立案調查。
為守護好師生開學后的第一餐，翔安區市場監管部門還根據餐飲服務食品安全監督檢查操作相關規定，重點對轄區各學校食堂及周邊餐飲店、小飯桌開展檢查，要求學校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質、已開封的食品和食品原料。
查死角查設備 營造文明用餐氛圍
結合今年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查行動，翔安區市場監管部門近期也督促、指導全區各中小學校完善食堂各項工作制度，將“制止餐飲浪費行為 積極引導節儉用餐”切實落實到食堂管理實踐中，為師生提供一個安全、衛生、文明、和諧的就餐環境。
翔安區市場監督管理局聯合區相關部門先后印發了《廈門市翔安區市場監管局廈門市翔安區教育局關于印發2022年春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案的通知》《廈門市翔安區食品安全委員會辦公室關于開展2022年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，要求學校在開學前認真開展自查，全面清理衛生死角；檢修所有設施設備，確保正常運行，對餐飲具等進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和新冠肺炎防控知識培訓，加強個人衛生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度；規范統一食材采購，確保渠道來源正規可溯。
據了解，翔安區市場監督管理局正在與移動公司研究制定今年“雪亮廚房”方案，再前期“互聯網＋明廚亮灶”的基礎上，推出AI算法，智能截取監控，自動取證畫面，提升監管效能；同時持續深入推行學校文明餐桌建設，倡導學校食堂采用分餐或自助用餐形式，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。