午餐時段，記者來到三明市列東街道的一家拉面館門口，看到行色匆匆的外賣小哥、三兩同行的市民走進面館。進入拉面館，店內桌椅數量相對較少，顧客用餐時也自覺隔位就座，每位顧客用餐結束、離開座位后，服務人員會對桌椅擦拭消毒，供下一位顧客堂食。

“因為現在疫情嘛，大家盡量少聚集在一起就少聚集在一起，雖然說生意受到點影響，但是我覺得大家的人身健康更重要。”拉面館店長唐先生說道。

“非常支持，這樣子減少了人員的過于密集，我們吃起來也放心，對疫情防控也有很大的幫助。”市民何女士說道。

舌尖文明引領新風

記者在后廚看到，后廚員工有條不紊地忙碌著，查驗備貨、切菜洗菜等工作按部就班地進行，堂食區域都進行了消毒消殺。

唐先生表示，如今疫情逐漸放開，堂食安全也要比以前更加注意，對店里進行消毒消殺，包括餐具、兒童座椅、衛生死角等，以此來保障大家的人身健康安全。

除了餐飲行業的營業防疫雙把關，學校的食品安全保障也尤為重要。

林老師是三元區某幼兒園的保健醫生，同時也是負責幼兒食品安全的食品安全監督員，她告訴記者，食品安全是幼兒園工作的重中之重，在防疫期間更是嚴格防控，層層把關。

“在購進食材方面，我們嚴格落實食品安全‘一品一碼’追溯管理制度，有效明確食品來源，即要求供貨商錄入產品《檢驗報告》或者快檢單等相關文件，以保障食品安全可追溯。除此之外，我們還會將餐具清洗干凈，消毒到位，每天做到餐具一洗、二清、三消毒，用消毒柜及消毒燈消毒，餐餐如此，常抓不懈。”林老師說道。

安全是幸福之本，是萬事之基。幼兒階段是孩子成長的關鍵階段，幼兒的年紀比較小，抵抗力、免疫力較差，因此一旦飲食上出現了問題，則會給幼兒的身體健康造成嚴重的影響，筑牢校園食品安全和疫情防控的安全防線，防止病從口入，也是校園工作的重點。

舌尖安全不容忽視

為進一步加強幼兒園疫情防控食堂食品安全監管，有效預防和控制食品安全事件的發生，推動學校食品安全治理體系和治理能力現代化，保障廣大學生“舌尖上的安全”。 三明市三元區市場監管局聯合區食安委相關成員單位在全區范圍內開展校園食品安全守護行動。

三明市三元區市場監管局按照《福建省學校安全專項整治三年行動實施方案》要求，深入開展學校食品安全隱患排查整治，全面檢查食品采購、貯存、加工、留樣處理和從業人員衛生健康等各個環節。 對學校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，深入排查食品安全風險隱患，特別是“五種”食品安全違法行為存在情況。對檢查中發現部分學校存在食品原料采購環節未履行食品進貨查驗記錄制度、庫房未安裝通風設施、食品加工過程中生熟食品盛放容器未區分使用、人員晨檢制度落實不到位等食品安全隱患，現場發放日常監督檢查記錄表，要求相關學校食堂限期整改到位。

為加強重點時段食品安全監管，春季開學期間，三明市三元區市場監管局提前一周開展食品安全自查，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患，并對學校食堂、學生集體用餐配送單位、供校食品生產企業以及校園周邊小超市、小食品店、小餐飲店等實施全覆蓋監督檢查；中高考期間，安排監管人員對考點食堂及周邊酒店賓館等食品經營單位進行駐點監督或重點巡查，嚴防嚴控食源性疾病發生。

2020－2022年，校園守護行動組共出動執法人員1650人次，檢查學校食堂及校園周邊食品經營者1050家次，督促105家學校食堂和360家餐飲服務單位開展自查自評，自查出食品安全問題或隱患180家次，下達責令改正通知書180余份。（三明市融媒體中心 吳佳霖 賴明珠）