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石獅永寧鎮(zhèn)金埭村是遠(yuǎn)近聞名的“和美鄉(xiāng)村”。2021年11月，該村長(zhǎng)者食堂開(kāi)伙，成為永寧鎮(zhèn)首個(gè)為本村65周歲以上老人提供免費(fèi)愛(ài)心午餐的村居。兩年多來(lái)，有20多名志愿者每天輪班到食堂幫忙：買(mǎi)菜、洗菜、做飯、分餐、送餐、打掃衛(wèi)生、整理賬目……
3月8日適逢“三八”婦女節(jié)，食堂要為老人準(zhǔn)備一份特殊的午餐。這天，志愿者要比往常更早行動(dòng)起來(lái)。
進(jìn)行食堂的配餐 石獅日?qǐng)?bào)供圖
上午8時(shí)30分，金埭村老年協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔡建民和志愿者李秀美在長(zhǎng)者食堂前匯合，準(zhǔn)備采購(gòu)食材。臨出發(fā)前，李秀美細(xì)心地查看了小黑板上的老人就餐報(bào)備情況：8日中午堂食的老人有66名，外送18份。小黑板上還記錄了這一周菜譜，除了準(zhǔn)備常規(guī)菜品，還要再增加一葷、一腥、一素和水果等佳肴。
8時(shí)45分，到達(dá)永梅路的菜市場(chǎng)，李秀美一眼就相中了白鯧魚(yú)。“今天的白鯧魚(yú)挺新鮮的，挑84條最好的給我。”“白鯧魚(yú)每斤18元，今天婦女節(jié)算15元就好，我也要獻(xiàn)一份愛(ài)心。”魚(yú)攤小哥打趣道。一行人有說(shuō)有笑，繼續(xù)采購(gòu)了包菜、胡蘿卜、豆腐、海蠣、三層肉……共615元。
9時(shí)30分，食材運(yùn)回食堂，志愿者蔡金練、盧美珠手腳麻利地開(kāi)始清洗。此時(shí)廚娘王美銀帶著愛(ài)人李正堆也已經(jīng)到位。“今天的菜比較多，我?guī)Я艘粋€(gè)幫手。”王美銀笑著和志愿者打招呼，戴上口罩，系上圍裙，開(kāi)始備料。
10時(shí)，廚房的兩口大鍋上冒起了炊煙，王美銀把84條白鯧魚(yú)整齊地排列進(jìn)8個(gè)蒸籠里，在李正堆的幫助下，架在了大鍋上。清蒸白鯧魚(yú)可是主菜之一。
為行動(dòng)不便的老人送餐上門(mén) 石獅日?qǐng)?bào)供圖
11時(shí)，陣陣香味在空氣里飄散，撩動(dòng)著人的味蕾，志愿者吳美娜忍不住走進(jìn)廚房看看：包菜炒胡蘿卜、豆腐海蠣湯、鹵三層肉、清蒸白鯧魚(yú)、橙子、蘋(píng)果。豐盛的節(jié)日套餐全部出鍋了。吳美娜照例拿起筷子在每道菜上取樣，放進(jìn)樣本箱里，為每餐留下樣本，讓老人都吃上放心菜。與此同時(shí)， 蔡金練、盧美珠從消毒柜里拿出餐具，進(jìn)行堂食的配餐。李秀美打包了18份餐，放進(jìn)送餐電動(dòng)三輪車(chē)箱子里。“這可是我專(zhuān)門(mén)為送餐購(gòu)置的車(chē)。”蔡建民啟動(dòng)了自己的座駕，為行動(dòng)不便的老人送餐上門(mén)。
每一桌分好碗筷 石獅日?qǐng)?bào)供圖
熱騰騰的飯菜送上餐桌 石獅日?qǐng)?bào)供圖
11時(shí)30分，用餐的鈴聲準(zhǔn)點(diǎn)響起，老人們陸續(xù)走進(jìn)食堂，在餐桌前一坐定，志愿者就端上了熱菜熱飯，并送上“節(jié)日快樂(lè)”的祝福。“在食堂吃飯人多熱鬧，能感受到大家庭的溫暖。”
12時(shí)30分，志愿者終于得閑吃午餐。等到洗碗、拖地、消毒餐具，食堂又恢復(fù)干凈、整潔時(shí)，時(shí)鐘已經(jīng)指向14時(shí)30分。這時(shí)，吳美娜還得對(duì)賬，其他志愿者也會(huì)商量下周的菜單，爭(zhēng)取每日菜譜不重樣，吃出營(yíng)養(yǎng)和健康。
金埭村黨支部書(shū)記、村委會(huì)主任李少揚(yáng)說(shuō)，本村的長(zhǎng)者食堂能正常運(yùn)行，志愿者功不可沒(méi)。兩年多來(lái)，村“兩委”和老年協(xié)會(huì)大力提倡村民移風(fēng)易俗，簡(jiǎn)辦婚喪喜事，并帶頭作表率，把節(jié)約下來(lái)的資金捐贈(zèng)給長(zhǎng)者食堂，得到村民和鄉(xiāng)賢們的大力支持。長(zhǎng)者食堂成立以來(lái)，捐款芳名錄已經(jīng)記錄下了57萬(wàn)元捐款人的名單。“一個(gè)村子就是一個(gè)大家庭，幫村民把老人照顧好，年輕人打拼就少了后顧之憂(yōu)。”李少揚(yáng)表示，長(zhǎng)者食堂的志愿者，用溫暖的情懷和持之以恒的行動(dòng)，奉獻(xiàn)給村里老人的幸福“食”光，也為“老吾老以及人之老”的尊老愛(ài)老傳統(tǒng)美德寫(xiě)下了新時(shí)代的暖心注腳。
（石獅市委文明辦 王瑋琨 石獅日?qǐng)?bào)記者 洪亞男 李榮鑫）