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“海量美食”是不少自助餐廳的攬客招牌，這是否會讓自助餐廳成為浪費的重災區？在福州多家自助餐廳內，浪費現象仍有發生，但也有不少自助餐廳推出“光盤新招”，專治自助餐浪費。
4月7日傍晚的福州市萬象九宜城的加餐海鮮自助餐廳內，食客絡繹不絕。
在該店門口的醒目位置上，一塊溫馨提示牌上寫著：進店消費顧客需額外支付10元承諾金，餐桌剩余食物少于150克則退還承諾金，反之不予退還。
該餐廳工作人員介紹，大多數顧客都對餐廳這一做法表示理解和支持，“真正因為剩余食物較多而無法獲得退還承諾金的消費者并不多，絕大多數顧客都很自覺地做到了光盤。”
此外，福州K牛自助牛肉火鍋店規定就餐時間為90分鐘，超時要另收費；誘貨蒸汽海鮮自助餐廳規定“勤拿少取，剩余食物超過100克需額外支付餐費50元”；部分自助餐廳采取半自助化點餐模式，部分餐品“每人每次限領1份”……更多商家正在用點滴嘗試引導顧客踐行“光盤行動”。
4月8日中午，在福州市鼓樓區寶龍城市廣場的一家自助牛排餐廳內，部分顧客離場后，餐碟里還擺著被咬了幾口的牛排、剩一大半的甜點。在取餐區，僅有一面寫有不要浪費的提示牌，也沒有服務員對消費者適當取餐進行引導。
據悉，目前，福州市正全面開展反餐飲浪費專項整治行動，以經營自助餐、婚宴等餐飲服務單位為重點整治對象，重點核查經營者是否存在誘導消費者超量點餐，是否在食品經營中造成明顯浪費等情況，督促企業自查自糾。（福州日報）