為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，樹(shù)立文明新風(fēng)尚，國(guó)家發(fā)展改革委10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》。公告從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用餐評(píng)價(jià)體系、加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強(qiáng)督促指導(dǎo)等。（光明日?qǐng)?bào)4月11日）

勤儉節(jié)約，反對(duì)包括餐飲在內(nèi)的食品浪費(fèi)，是中華民族幾千年來(lái)的一個(gè)傳統(tǒng)美德。但是由于各種原因，包括餐飲在內(nèi)的食品浪費(fèi)一度沉渣泛起，社會(huì)反響強(qiáng)烈。可喜的是，近些年在社會(huì)和國(guó)家的不斷努力下，尤其是《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》2021年4月底的頒布實(shí)施，以及各地執(zhí)法部門(mén)強(qiáng)力執(zhí)法下，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到了及時(shí)有效的扭轉(zhuǎn)，社會(huì)高度認(rèn)可。

但是，也需深刻認(rèn)識(shí)到的是，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的形成是一個(gè)長(zhǎng)期復(fù)雜過(guò)程，也就決定了其遏制過(guò)程也不可能畢其功于一役，短期內(nèi)完全消散。目前，個(gè)人、家庭等方面的餐飲浪費(fèi)已經(jīng)不多見(jiàn)，但在一些公務(wù)、賓館等空間的宴會(huì)宴請(qǐng)，仍舊存在明顯的浪費(fèi)傾向。嚴(yán)重一點(diǎn)說(shuō)，這些區(qū)域甚至已經(jīng)成為制止餐飲浪費(fèi)的一個(gè)薄弱區(qū)和重災(zāi)區(qū)，社會(huì)關(guān)注度比較高，成為一個(gè)亟待整治改進(jìn)的重點(diǎn)。

同時(shí)，還須敏銳看到的是，之所以目前賓館宴會(huì)等宴請(qǐng)場(chǎng)所，在其它場(chǎng)景已經(jīng)很好扭轉(zhuǎn)的背景下，仍舊是餐飲浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)，原因也許不少，比如公家的浪費(fèi)沒(méi)人心疼、“面子消費(fèi)”等之外，歸根結(jié)底關(guān)鍵的一條還在于這些場(chǎng)所的反浪費(fèi)細(xì)密配套措施沒(méi)有跟上或不嚴(yán)密，致使相關(guān)法規(guī)操作性、可執(zhí)行性等不夠強(qiáng)。

比如，按照我國(guó)《反食品浪費(fèi)法》的規(guī)定，賓館、酒店等提供餐飲的場(chǎng)所，雖然明確其負(fù)有反食品浪費(fèi)不可推卸的責(zé)任和義務(wù)，但具體何為食品浪費(fèi)，制止食品浪費(fèi)基礎(chǔ)工作的食品標(biāo)量、明碼標(biāo)價(jià)、相關(guān)用餐是否浪費(fèi)評(píng)價(jià)體系等，并沒(méi)有明確的強(qiáng)制性或相對(duì)統(tǒng)一的指標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)。這既給餐飲者浪費(fèi)點(diǎn)餐、用餐留下了空間，也給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者出于利益等考量不制止乃至鼓勵(lì)浪費(fèi)點(diǎn)餐提供了方便。同時(shí)，也由于相關(guān)餐飲是否浪費(fèi)評(píng)價(jià)體系的缺失，給了一些消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者留下了繼續(xù)餐飲浪費(fèi)，而少有被社會(huì)強(qiáng)烈質(zhì)疑的底氣。

前一段時(shí)間，南京一酒店因“43瓶水未喝完被罰”、重慶渝北區(qū)一火鍋店因“16只雪糕未吃完被罰”、廈門(mén)兩企業(yè)搞“大胃王”比賽被立案調(diào)查等信息，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。這些執(zhí)法案件雖然從一方面說(shuō)明市場(chǎng)等部門(mén)對(duì)食品、餐飲浪費(fèi)強(qiáng)力說(shuō)“不”的態(tài)度，但也從一定程度上折射了目前賓館等宴會(huì)場(chǎng)所餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)。可以說(shuō)，堵上賓館宴會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)對(duì)象反食品浪費(fèi)的制度漏洞和空白，已然成為目前反餐飲浪費(fèi)的一個(gè)亟待努力的重要方向。

這種情況下，回頭再看此次國(guó)家發(fā)改委公布的征求意見(jiàn)稿，雖然主要內(nèi)容只有區(qū)區(qū)八個(gè)方面，但針對(duì)性、靶向“治療”的意味無(wú)疑非常強(qiáng)，每一條內(nèi)容可謂是直指目前反餐飲浪費(fèi)的核心和薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)防止和減少目前“舌尖上的浪費(fèi)”，特別是對(duì)宴會(huì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，顯然“抓了七寸”“動(dòng)了真格”，獲得了社會(huì)一致的關(guān)注，非常值得肯定與期待。

這既體現(xiàn)了國(guó)家在反餐飲浪費(fèi)方面的決心、態(tài)度和智慧，也體現(xiàn)了社會(huì)在反餐飲浪費(fèi)方面需要同向深度重點(diǎn)作為的共識(shí)與態(tài)度，既是警示，更是提醒，需要各級(jí)各地和經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者等明白、重視，并扎實(shí)有效推進(jìn)。（泉州文明網(wǎng) 余明輝）