執(zhí)法人員結合校園周邊食品安全檢查，督促餐飲單位落實“文明餐桌”行動要求。（集美區(qū)市場監(jiān)管局 供圖）

為深入推進“反對浪費、崇尚節(jié)約”的文明行動，培養(yǎng)“文明節(jié)儉，拒絕浪費”的社會風氣，廈門市場監(jiān)管部門近期結合日常監(jiān)督檢查，加大宣傳力度，積極推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光盤行動”等文明健康綠色環(huán)保生活理念。在集美區(qū)，市場監(jiān)管部門結合轄區(qū)“學村”特色，持續(xù)推動“文明餐桌”行動，讓在校師生共同參與，成為“愛惜食物、文明用餐”的參與者、踐行者、傳播者。

創(chuàng)新形式

加大文明用餐宣傳

近日，一場場“星影力”中小學影視課堂進校園活動在集美區(qū)開展，備受各中小學生歡迎與老師好評。課堂上，老師先播放飲食題材電影片段，在賞析電影創(chuàng)作手法的同時，講解食材購買、加工、烹飪等環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范及文明餐桌禮儀，強化學生食品安全和文明用餐意識。

結合該活動，集美區(qū)食安辦還通過舉辦“共創(chuàng)食安，影動集美”集美區(qū)大中小學食品安全短視頻大賽，鼓勵在校學生通過鏡頭表達對食品安全和文明餐桌的理解，不斷加大食品安全和文明用餐宣傳力度。據(jù)悉，目前短視頻大賽活動作品征集階段已進入尾聲，獲獎作品預計在7月份向全社會公布。

科學配餐

從源頭上杜絕餐飲浪費

集美轄區(qū)學校食堂總量占全市的25％，在全市六區(qū)中位居第一。集美區(qū)市場監(jiān)督管理局在全力筑牢校園食品安全防線的同時，以文明創(chuàng)建為抓手，積極推動文明餐桌行動的落實。

“要精打細算、科學配餐，做到每種食材物盡其用。”在對集美區(qū)某高校食堂開展食品安全檢查的過程中，市場監(jiān)管人員提醒食堂負責人，在食材采購前需提前統(tǒng)計就餐人數(shù)，嚴格把握好每日食材采購數(shù)量，師生用餐結束后，根據(jù)菜品剩余情況及時調(diào)整菜單菜量，減少供餐過量，從源頭上杜絕餐飲浪費。

近期，集美大學還結合校園餐飲運營實際，創(chuàng)新推出《“剩”宴不如追“光”》制止餐飲浪費宣傳活動。通過開展“光盤”打卡、自助稱重按需取餐、營養(yǎng)信號燈標識等形式，提升學生節(jié)約糧食意識。

錯時監(jiān)管

加大檢查頻次執(zhí)法力度

此外，集美市場監(jiān)管部門還通過組織各類新穎又接地氣的活動，加強文明用餐宣傳力度，如推出了由該區(qū)市場監(jiān)管干部職工參演拍攝的《制止餐飲浪費公益廣告》、不斷加大餐飲浪費行為錯時監(jiān)管檢查頻次和執(zhí)法力度等。

據(jù)了解，今年以來，針對提供自助服務餐飲單位未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識、浪費情況較嚴重等問題，集美區(qū)市場監(jiān)管局已對3家企業(yè)責令改正，對2家企業(yè)處以警告處罰。在近期的專項行動中，集美市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)酒店及商圈開展檢查，重點檢查酒店自助餐廳是否按規(guī)定擺放“反餐飲浪費”相關提示提醒，同時，指導企業(yè)合理利用每餐所剩的食材，真正做到厲行節(jié)約、珍惜糧食、拒絕浪費。（廈門文明網(wǎng) 廈門日報記者 陳泥）