勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌文明是社會文明的重要體現(xiàn)。集美是著名的文教區(qū)，轄區(qū)學(xué)校食堂總量占全市的25％，在廈門六個區(qū)中位居第一。以創(chuàng)建國家文明典范城市為抓手，集美區(qū)全力筑牢校園食品安全防線，積極推動文明餐桌行動的落實。近日，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合轄區(qū)“學(xué)村”特色，筑牢校園食品安全屏障，持續(xù)推動“文明餐桌”行動，讓校園師生共同成為“文明餐桌”行動的參與者、踐行者、傳播者。
依托集美區(qū)優(yōu)質(zhì)的影視產(chǎn)業(yè)沃土，轄區(qū)“星影力”中小學(xué)影視課堂進(jìn)校園活動備受各中小學(xué)生的歡迎與老師的好評，形成獨具集美特色的影視德育品牌項目?！拔覀円⒁鈧€人衛(wèi)生，飯前要洗手，不能浪費糧食，要文明用餐?！痹谡n堂上，老師先播放飲食題材電影片段，在賞析電影創(chuàng)作手法的同時，辨析并講解食材購買、加工、烹飪等環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范以及文明餐桌禮儀，強化學(xué)生的食品安全和文明用餐意識。
結(jié)合“星影力”中小學(xué)影視課堂進(jìn)校園活動，集美區(qū)食安辦還進(jìn)一步以學(xué)生們喜聞樂見的形式，不斷加大食品安全和文明用餐宣傳力度，通過舉辦“共創(chuàng)食安，影動集美”集美區(qū)大中小學(xué)食品安全短視頻大賽，鼓勵各小學(xué)、初中、高中、大學(xué)在校學(xué)生，用鏡頭拍攝記錄下自己心中對食品安全和文明餐桌的理解。據(jù)悉，目前該活動作品征集階段已進(jìn)入尾聲，獲獎作品預(yù)計在7月份向全社會公布。
“要精打細(xì)算、科學(xué)配餐，做到每種食材物盡其用！”近日，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局在某高校食堂開展食品安全檢查的過程中，向食堂從業(yè)人員強調(diào)，在食材采購前需提前統(tǒng)計就餐人數(shù)，嚴(yán)格把握好每日食材采購數(shù)量，指導(dǎo)食堂在師生用餐結(jié)束后根據(jù)菜品剩余情況及時調(diào)整菜單菜量，從源頭上杜絕餐飲浪費。
在監(jiān)管人員的宣傳和指導(dǎo)下，近期，集美大學(xué)結(jié)合校園餐飲運營實際，創(chuàng)新推出《“剩”宴不如追“光”》制止餐飲浪費宣傳活動。通過開展“光盤”打卡、自助稱重按需取餐、營養(yǎng)信號燈標(biāo)識等形式，加強學(xué)生節(jié)約糧食的意識，培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，呼吁校園師生共同成為杜絕“?！毖绲淖贰肮狻比?。
除了校園“文明餐桌”行動，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局還采取各種新穎而又接地氣的形式不斷強化文明用餐宣傳力度。近期，由集美區(qū)食安辦、集美區(qū)市場監(jiān)管局組織拍攝的《制止餐飲浪費公益廣告》新鮮出爐。值得一提的是，此次的參演人員均為市場監(jiān)管在職干部職工。
同時，集美區(qū)不斷加大餐飲浪費行為錯時監(jiān)管檢查頻次和執(zhí)法力度。今年以來，針對提供自助服務(wù)餐飲單位未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標(biāo)識、浪費情況較嚴(yán)重等問題，集美區(qū)市場監(jiān)管局已對3家企業(yè)采取責(zé)令改正，對2家企業(yè)處以警告處罰。在近期的專項行動中，集美市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)湖豪生大酒店及iOi商圈開展檢查，重點查看酒店自助餐廳是否按規(guī)定擺放“反餐飲浪費”相關(guān)提醒；同時，對餐后餐食的處置進(jìn)行規(guī)范，指導(dǎo)企業(yè)將每餐所剩的食材進(jìn)行合理利用，用來作為員工餐的食材，真正做到厲行節(jié)約、珍惜糧食，拒絕食品浪費。（東南網(wǎng) 曾真 陳杰 李霖）
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