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據泉州晚報近日報道，今年泉州將以申報創建聯合國“世界美食之都”為動力和契機，全方位打造泉州美食IP，讓更多人品嘗到、了解到、喜歡上泉州味道。
“世界美食之都”是一張國際名片，也是吸引四海游客的金字招牌。去年10月，潮州成為繼成都、順德、澳門、揚州、淮安后，第六個獲此殊榮的中國城市，而誰又將是中國第七個“世界美食之都”的話題，引起業界高度關注。
去年11月，福建省政府公布《加快新閩菜創新發展三年行動方案》，明確支持泉州申報創建“世界美食之都”。這一方案得到泉州市各界的積極響應。今年市兩會上，九三學社泉州市委員會提交了一份關于泉州申創“世界美食之都”的集體建議，呼吁搭建一個“高位決策、多方參與、分工協作”的申創專班，對照申創要求細化制定工作方案，穩步推進申創工作。而在近日泉州市“聚力暢通‘雙循環’引領商務新發展”新聞發布會上，市商務局也做出積極回應，表示將以此為動力和契機，全方位打造泉州美食IP，讓“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的泉州形象走向世界，讓世界愛上泉州。
創建“世界美食之都”，泉州有何底氣？泉州既是民營經濟活力之都，也是底蘊深厚的美食之都。作為閩南菜發源地，泉州美食不僅借味中原地區，還蘊含著生動的“海絲”故事，既山海融合，又中西合璧，自成一脈，彰顯了獨特的文化自信。同時，泉州擁有深厚的食品產業基礎、優質的綠色生態環境、豐富的烹飪人才資源，這些都將助推“泉州味”升級成山容海納、廣迎賓客的“中國味”“世界味”。
創建“世界美食之都”，泉州有何準備？近年來，泉州持續舉辦“最閩南”相關主題美食系列活動，邀請媒體名人、美食名家親臨泉州，代言推廣泉州美食。在過去一年，泉州舉辦“最閩南”美食嘉年華、“厝邊的味道”美食文化推介會、山海廚王爭霸賽暨美食系列評選等活動，開展“一縣一桌菜”品牌創建行動，推出新泉州閩南菜品和“四季菜單”，打造“最閩南”地標美食，發布城市美食宣傳片《愛吃才會贏》，持續帶動“美食＋文旅”消費，全方位、立體式打響世遺泉州美食文化名片。
創建“世界美食之都”，泉州如何發力？泉州美食體現了泉州人向海而生、愛拼敢贏的性格特質。今后，泉州應充分發揮海絲起點優勢，以更大格局、更高層次的對外開放，大力推動泉州美食文化跨出國門，開展推介會、品鑒會，促進文化交流融合，打造連接世界的“美食”橋梁，讓“舌尖”帶動“腳尖”，吸引更多未曾踏足這片土地的人們“聞香而來”。此外，泉州應依托海絲文化底蘊和風味小吃這兩大優勢，積極導入行業資源，創新謀劃餐飲盛會，打造富有泉州特色的美食節慶品牌，培育“宋元海絲宴”等一批地標美食品牌，用心用情向世界講好泉州煙火故事，讓廣大市民和外來游客享受更多“口福”。
創建“世界美食之都”，最終要落腳在惠民上。唯有讓最廣大的人民群眾享受到“美食惠民”帶來的發展成果，這項工程才能有生命力、創造力和持久力。這就需要泉州加大探索美食就業、美食富民、美食強企等模式，讓各行各業深度參與進來、共同行動起來，加強協同創新，推動美食與旅游、文化和創意產業更加緊密深入融合，將泉州美食的味道做得更好、故事講得更深、產業做得更大。
美食無國界，品味有共鳴。當泉州美食以萬千氣象走向全球舞臺，不僅是味覺的盛宴，更是文化的綻放、城市的歡歌。這座“聞者向往、來者依戀、居者自豪”的美食之城，將讓每一個你和我的生活更加豐富多彩、更有獲得感。（泉州文明網 黃祖祥）