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餐飲店內的文明用餐標語。（記者 張奇輝 攝）
2024年是創建第七屆全國文明城市總評年，廈門市正圍繞“文明素養提升為市民增添魅力 文明城市創建讓廈門更加美麗”主題，多維度開展“文明素養十大提升行動”（以下簡稱“十大行動”）。作為“十大行動”之一，“文明用餐 節儉惜福”文明餐桌行動正在深入開展。
“五一”假期即將到來，餐飲消費也將迎來消費旺季，這是餐飲業的“黃金周”，也是餐飲行業文明形象和服務水平的“展示周”。4月28日，廈門市委文明辦、廈門市商務局、廈門市餐飲行業協會圍繞“文明用餐 節儉惜福”文明餐桌行動具體要求， 以制止餐飲浪費為抓手，向餐飲經營者和消費者發出《廈門餐飲經營單位誠信興商 文明經營倡議書》（以下簡稱《倡議書》）。
廈門市商務局還聚焦鞏固提升，發布了2024文明餐桌專項提升行動，聚焦強化行業自查自律、加大公益主題宣傳、鼓勵合理點餐健康飲食、倡導文明飲食觀等多個重點，通過形式多樣的主題活動，為全民參與文明餐桌素養提升搭建平臺，助力“十大行動”落地見效，為廈門爭創第七屆全國文明城市貢獻力量。
關鍵詞＞＞ 強化自查自律 各項誠信興商評比、條件認定，綜合考慮“餐桌文明分”
記者了解到，2024年，廈門市將以行業自查自律促文明餐桌鞏固提升，充分發揮行業協會的服務職能，幫助餐飲企業進一步提升文明餐桌行為，優化行業服務質量，防范化解行業風險。廈門市商務局將綜合運用走訪調研、督促指導、工作提示、約談提醒等方式，開展文明餐桌專項督導，提倡社會廣泛監督，在各項誠信興商評比、條件認定中，綜合考慮餐飲企業的“餐桌文明分”。
“五一”假期期間，廈門市的《倡議書》針對餐飲經營單位強化行業自查自律提出要求。《倡議書》強調要落實《食品安全法》《消費者權益保護法》《餐飲業經營管理辦法（試行）》等有關法律、法規、政策，做到明碼標價，合理收費，不發布虛假廣告，不“欺客”不“宰客”，不強制消費，不違規經營；同時要遵守《安全生產法》《廈門經濟特區燃氣安全監管若干規定》等安全生產各項法律、規章制度，全面落實安全生產主體責任。
“五一”假期期間，市商務局、市餐飲行業協會將走進重點餐飲企業，隨機開展專項督導，廣泛宣傳“文明用餐 節儉惜福”文明餐桌行動。
關鍵詞＞＞ 加大公益宣傳 月月有主題，營造和諧文明的用餐文化氛圍
2024年，廈門市商務局將統籌“線上＋線下”“活動＋典型”兩大陣地，月月有主題，多維度加大“制止餐桌浪費”的公益宣傳。
其中，包括開展“誠信興商 文明餐飲”活動，在“誠信興商宣傳月”活動中，講好星級文明餐桌企業典型故事；開展“文明餐桌有你有我”“文明健康新食尚”活動，將文明餐桌宣傳融入各項線上線下活動中，組織“我為文明餐桌代言”“文明餐桌宣傳畫設計征集”“文明餐桌書畫評比”“文明餐桌攝影展播”等活動，通過活動，為進一步擴大市民游客文明餐桌的知曉率和認知度，營造和諧文明的用餐文化氛圍。
關鍵詞＞＞ 健康飲食合理點餐 深入開展“光盤行動”，倡導實行分餐制
2024年，廈門市商務局將針對“光盤行動”“適量點菜”“提倡分餐”“公筷公勺”“綠色限塑”“拒絕野味”等文明餐桌的重點，以“進商圈”“進企業”“進食堂”的方式，舉辦主題宣傳、聯合倡議、模式推廣等活動。
“五一”假期期間，廈門市針對這些重點聯合發布倡議——提倡餐飲行業自覺參與“光盤行動”，按需點菜，做到盤清碗清不剩菜，主動向“舌尖上的浪費”說“不”，包括服務人員要做到主動提醒顧客適量點餐，積極倡導“半份半價”“小份適價”“熱菜拼盤”。
此外，市商務局將引導廣大餐飲企業落實《餐飲業分餐制管理規范》團體標準，在餐飲消費中推廣“分餐制”“公筷公勺”，聚餐時按人分餐、公筷夾菜、公勺舀湯，按需取食。同時，倡導節約用水用電，減少一次性用品的使用；在餐飲消費中拒絕“生猛野味”，不獵捕殺害野生動物，不購買、販賣、轉運、交易野生動物及其制品，接受監督強化自律，促進行業健康發展。（廈門文明網 廈門日報記者 沈彥彥）