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“名菜”“名廚”“名店”助力提升泉州菜的知名度和美譽(yù)度。圖為去年的廚王爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)。（融媒體記者王宇靜 攝）
為培育良好的市場(chǎng)環(huán)境，提振餐飲消費(fèi)信心，營(yíng)造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，近日，泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州市名廚協(xié)會(huì)、泉州風(fēng)味小吃同業(yè)公會(huì)、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合向全市餐飲行業(yè)發(fā)出《泉州市餐飲行業(yè)新年期間誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)的倡議書》（以下簡(jiǎn)稱《倡議書》）。
《倡議書》倡導(dǎo)全市餐飲界做誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的承諾者：明碼實(shí)價(jià)，公示菜品價(jià)格真實(shí)準(zhǔn)確、標(biāo)識(shí)醒目，不虛假標(biāo)價(jià)、模糊標(biāo)價(jià)，不誤導(dǎo)、不誘導(dǎo)消費(fèi)者；不隨意漲價(jià)，不收取未標(biāo)明的費(fèi)用。
做文明服務(wù)的提供者：主動(dòng)作為，禮貌待客，提供有品質(zhì)、有溫度、有善意的服務(wù)；引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、文明用餐、剩余打包，避免浪費(fèi)；積極參與“文明餐桌行動(dòng)”，張貼“反食品浪費(fèi)”公益廣告。
做真本實(shí)料的踐行者：真本實(shí)料，合理定價(jià)。不短斤少兩，不摻雜拌假，不以次充好，確保食品質(zhì)量，讓食客放心消費(fèi)。
做安全生產(chǎn)的守護(hù)者：落實(shí)安全生產(chǎn)和消防安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，守牢“舌尖上的安全”，保障消費(fèi)者權(quán)益。
打響“泉州菜”IP：各餐飲企業(yè)應(yīng)充分利用“閩菜館”“名菜”“名廚”“名店”等資源優(yōu)勢(shì)，吸引更多本地居民和游客前來(lái)品嘗體驗(yàn)；積極主動(dòng)向食客推薦“泉州宴（大眾版）”和“一縣一桌菜”菜品，提升泉州菜的知名度和美譽(yù)度。
餐飲行業(yè)作為服務(wù)窗口，肩負(fù)著弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示城市形象的重要使命。《倡議書》倡導(dǎo)各餐飲單位攜手并肩，以誠(chéng)信為本，以文明為魂，以質(zhì)量為基，以安全為保障，共同為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營(yíng)造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，為泉州市的餐飲行業(yè)增光添彩。（泉州晚報(bào)社融媒體記者 陳云青）