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提倡文明用餐，杜絕浪費。(記者 張奇輝 攝)
新春假期，團圓佳節，廈門餐飲市場也迎來消費高峰。在這美好時刻，廈門市商務局、廈門市餐飲行業協會聯合發出文明餐桌倡議，為市民與游客的節日餐桌帶來文明新風尚。
守護煙火氣
嚴把食品安全關
倡議呼吁全市餐飲服務單位要嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》以及《餐飲服務食品安全操作規范》，開啟全方位行動，嚴守食品安全底線。
在廈門市的福建省首版米其林·一星餐廳宴遇·福建薈館（嘉禾路新景中心店），記者看到，廚師們身著整潔工裝忙碌著——食材進行多遍人工清洗，確保清潔；切配時嚴格遵循標準化流程；烹飪過程中，火候掌控精準到秒，調料用量適度，既保障菜品色香味俱全，又確保安全放心。
吃得更安心
倡導健康飲食誠信經營
倡議還大力倡導餐飲單位成為健康與誠信理念的踐行者，為新春餐桌注入更多溫暖與內涵。
一方面，在食材采購、加工及服務環節，積極推廣綠色、環保飲食理念。在廈門市，有不少餐廳將有機食材納入菜單，烹飪過程中減少油鹽糖的過度使用，倡導合理、低碳消費，讓顧客在品嘗美食的同時，收獲滿滿的健康能量。
另一方面，誠信經營是企業立足之本。倡議要求各餐飲單位嚴守行業規范與職業道德底線，做到明碼標價、服務項目透明無欺。
1月30日，記者來到廈門萬象城，在廈門市剛剛開業的陳香貴蘭州牛肉面店，手機輕輕一碰桌角，就能鏈接電子菜單，菜單上價格清晰醒目，顧客點餐時，服務員還會主動遞上消費清單樣本，詳細解釋每一項收費明細，讓消費者明明白白消費。而在SM商業城的哲平鰻滿，結束用餐時，餐廳工作人員會第一時間上前了解對菜品的評價情況，以耐心和誠信贏口碑，讓顧客吃得放心、舒心。這些只是廈門市眾多餐飲企業的縮影。
文明新風尚
給公筷穿上“新年裝”
走進春節期間的廈門各大餐廳，“厲行節約，反對浪費”的標語隨處可見，文明用餐新風尚撲面而來。
倡議提出，各餐飲單位要在保障食品安全的基礎上，從食材采購源頭到供餐服務全程厲行節儉，減少餐廚垃圾。點餐時，服務員化身“節約小衛士”，依據顧客人數給出合理建議，主動推薦“半份菜”“小份菜”，滿足多樣口味需求的同時避免食物浪費。
1月30日，興旺海鮮城（cocopark店）專門為顧客準備了帶著“新年快樂”和“福”字祝福語的新春包裝筷子，倡導使用公筷公勺，為顧客健康用餐保駕護航。
不少餐廳墻壁、餐桌的提示牌時刻提醒著顧客珍惜糧食，引導消費者養成“按需點餐”“少點少取，不夠再點再加”“吃剩打包”的良好用餐習慣。用餐結束，不少顧客主動要求打包剩余菜品，“過春節講節約”的理念深入人心，成為廈門餐飲市場一道亮麗的風景線。（廈門文明網 廈門日報記者 沈彥彥）