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廈門市餐飲商家餐桌上設置的宣傳標語。廈門日報記者 沈彥彥 攝
國慶中秋假期，廈門迎來餐飲消費高峰。為守護城市“舌尖上的文明”，營造安全、誠信、暖心的節日消費環境，近日，廈門市商務局聯合廈門市餐飲行業協會發布《誠信興商·文明經營倡議書》，從遵章守法、安全生產、文明倡導等八大維度，向全市餐飲從業者發出行動號召，以行業自律之力，讓文明餐桌成為鷺島國慶中秋假期的亮麗名片。
安全暖心的消費環境、餐桌上的文明，既關系城市良好形象，更惠及百姓民生。廈門市各相關部門把深入學習貫徹習近平總書記倡導的良好社會風尚，與學習貫徹習近平總書記在福建、廈門考察時的重要講話精神結合起來，牢記囑托，以實際行動營造良好的消費環境、展示城市文明形象。
嚴守法規底線
筑牢誠信經營基石
倡議書將“遵章守法，誠信經營”置于首位，要求全市餐飲企業嚴格遵守相關法律法規，如《食品安全法》《消費者權益保護法》《餐飲業促進和經營管理辦法》等。秉持中華民族誠信為本的美德，恪守職業道德。
在消費透明化方面，倡議書著重強調“明碼標價”，要求餐飲企業清晰標注菜品、飲品及服務價格，杜絕模糊定價、虛假宣傳等行為。針對節日期間可能出現的消費熱點，特別提出“三不”準則：不低于成本價惡意招攬游客，不通過“欺客”“宰客”牟取暴利，不強制消費者進行額外消費。
繃緊安全之弦
守護“舌尖上的安心”
安全生產是餐飲經營的“生命線”，也是此次倡議的重點內容。倡議書明確，餐飲企業須嚴格執行《安全生產法》《廈門經濟特區燃氣安全監管若干規定》，全面落實安全生產主體責任，將安全隱患排查貫穿經營全過程。
從后廚的燃氣管道檢查、消防設施維護，到前廳的應急通道暢通、用電安全管理，每一個環節都須制訂詳細預案，明確責任人與處置流程。同時，企業須定期開展員工安全培訓與應急演練，確保工作人員熟練掌握燃氣泄漏處置、火災撲救等技能，堅決防范安全事故發生。
踐行文明餐桌
讓節儉風尚融入消費
“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”在文明倡導方面，倡議書將“文明餐桌行動”作為核心，要求餐飲企業主動承擔起文明風尚引領者的角色。
倡議書要求企業積極宣傳和踐行文明經營理念，認真履行《廈門市文明餐桌公約》，扎實推進文明餐桌行動，廣泛開展“拒絕野味”“節儉惜福”宣傳，擺放“節儉養德”“文明餐桌”“光盤行動”“使用公筷”“拒食野味”等提示牌，提供公筷公勺。同時，倡議書鼓勵餐飲企業減少一次性餐具、紙巾的使用，推行節水節電措施，以綠色實踐助力環保。此外， 倡議書還強調尊重游客文化習慣與個性需求，要求從業者杜絕隨地吐痰、亂扔垃圾、吸煙喧嘩等不文明行為，以自身行動維護公共秩序，為城市形象加分。
提升服務品質
以創新與協作激發行業活力
優質服務是餐飲行業的核心競爭力。倡議書提出，餐飲企業以消費者需求為導向，優化服務流程，提升服務效率。尊重顧客的個性需求和合理選擇，耐心解答疑問和困難，及時處理咨詢、投訴和建議，讓消費者在細節中感受“家的溫馨”。
在品質提升方面，倡議書鼓勵企業創新經營模式與菜品研發：加強廚師隊伍建設，挖掘閩南飲食文化特色，推出兼具美味與健康的特色菜品；注重食材溯源，優先采購本地農產品，既減少物流成本，又保障食材新鮮，推動餐飲行業可持續發展。同時，倡議書呼吁行業加強團結協作，通過分享經營經驗、共同應對市場挑戰，助力廈門餐飲行業整體競爭力提升。
主動接受監督
以自律促進行業健康發展
“監督是最好的約束，也是進步的動力。”倡議書明確要求，餐飲企業須主動對外公布服務投訴電話，自覺接受社會公眾、消費者、媒體及相關部門的監督。對于消費者提出的問題與建議，須及時響應、認真整改，將“消費者滿意度”作為衡量服務質量的標準。
“國慶假期是展示廈門城市形象的重要窗口，每一位餐飲從業者都是城市的‘代言人’。”廈門市商務局相關負責人表示，希望全市餐飲企業以此次倡議為契機，將“誠信、文明、安全、綠色”的理念融入經營全過程，用優質服務與文明行動，為海內外賓客打造難忘的廈門美食體驗，讓文明餐桌成為鷺島國慶中秋假期的一道動人風景線，為廈門經濟發展與城市形象增光添彩。（廈門日報記者 沈彥彥 王元暉）