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10月16日世界糧食日，漳州古城西廣場的糧食安全宣傳周活動，既是倡導“餐飲有禮”的“生動課堂”，也是守護糧食安全的“行動號角”。它不僅讓我們看見一粒米從田間到餐桌的艱辛，更喚醒了對“餐飲有禮”深層內涵的思考——這不僅是節糧愛糧的堅守，更是飲食禮儀的彰顯、健康理念的傳遞。唯有將科學飲食、文明用餐、珍惜糧食融入三餐四季，才能讓“餐飲有禮”真正跳出“宣傳口號”，成為扎根生活的行為習慣。
以認知培育為核，點亮餐飲有禮的思想明燈。“餐飲有禮”的落地，首在讓人們讀懂其背后的價值——不僅是反對浪費，更是對勞動的尊重、對健康的負責、對資源的敬畏。漳州活動中，各單位通過實物展示普及“大食物觀”、用宣傳折頁講解科學膳食，正是從認知層面打破“餐飲只是吃飽”的淺層認知；校園里的“糧食安全小課堂”、社區里的“家庭烹飪妙招分享會”，則讓不同群體從知識層面理解“為何要有禮”“何為有禮”。這種從“知”到“信”的培育，遠比單純的規則約束更持久，能讓“餐飲有禮”真正成為人們發自內心的認同。
以場景滲透為要，搭建餐飲有禮的實踐舞臺。“餐飲有禮”不是抽象概念，需在具體場景中落地生根。家庭廚房是第一陣地，按需備餐、巧用食材邊角料，讓“有禮”融入日常烹飪；餐飲門店是重要窗口，像不少餐廳推行的“小份菜”“半份價”“N－1點餐建議”，將節約理念轉化為可選擇的服務；校園食堂是培育土壤，通過“光盤換水果”“文明餐桌評比”，讓青少年在集體生活中養成習慣。漳州活動選擇在古城廣場這樣的公共空間開展，正是看中其場景輻射力——現場的互動答疑、技巧傳授，能讓“有禮”的做法直接走進市民的生活場景，實現從“知道”到“做到”的跨越。
以文化傳承為魂，厚植餐飲有禮的精神底蘊。“餐飲有禮”從來不是無源之水，它根植于中華優秀傳統文化中“儉以養德”的古訓，也契合現代社會“健康中國”的理念。從古代“食不言寢不語”的禮儀規范，到如今“分餐制”“公筷公勺”的健康倡導；從“一粥一飯當思來之不易”的家訓，到漳州活動中解讀的《中華人民共和國反食品浪費法》，傳統智慧與現代文明在此交融。挖掘傳統飲食文化中的“禮”元素，結合時代需求創新表達——比如將節氣飲食知識與節約理念結合，用短視頻科普“時令食材不浪費”的技巧，能讓“餐飲有禮”既有文化溫度，又具時代活力，實現從“踐行”到“傳承”的升華。
“餐飲有禮”不應只是世界糧食日的“限定話題”，而應是貫穿日常生活的“常態自覺”。當認知照亮方向、場景提供舞臺、文化注入靈魂，“餐飲有禮”必將從零散的行為，成長為全民共守的文明風尚。讓我們從每一餐的理性點餐、每一粒米的珍惜開始，共同繪就糧食安全有保障、飲食文明蔚然成風的美好圖景。（漳州文明網 “漳州110” 高子睿）