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東南網(wǎng)11月12日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 黃筱菁） 為切實(shí)規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序，提升農(nóng)村食品安全治理能力，近日，省市場(chǎng)監(jiān)管局制定出臺(tái)《面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理規(guī)范指引》，通過(guò)系統(tǒng)規(guī)范主體資質(zhì)公示、人員管理、食品追溯、貯存運(yùn)輸及后期處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升農(nóng)村食品安全整體保障水平。
《指引》明確規(guī)范主體資質(zhì)，做好“四個(gè)公示”，即公示有效資質(zhì)、公示檢查信息、公示區(qū)域標(biāo)識(shí)、公示食品信息；規(guī)范人員管理，落實(shí)食品安全自查職責(zé)、從業(yè)人員培訓(xùn)職責(zé)、從業(yè)人員健康管理責(zé)任；規(guī)范食品追溯，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、銷(xiāo)售記錄制度；規(guī)范貯存運(yùn)輸，強(qiáng)化溫度全程管控、貯存過(guò)程管控、運(yùn)輸過(guò)程管控；規(guī)范后期處置，履行食品召回義務(wù)、臨期告知提醒義務(wù)、不合格食品處置義務(wù)。
農(nóng)村食品批發(fā)環(huán)節(jié)是保障食品安全的重要關(guān)口，其管理規(guī)范水平直接關(guān)系到下游零售終端乃至廣大農(nóng)村消費(fèi)者的飲食安全。《指引》針對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品流通特點(diǎn)，為面向農(nóng)村的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者提供清晰、具體、可操作的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，切實(shí)維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者的合法權(quán)益。
同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者食品安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)面向農(nóng)村的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展摸底排查、輔導(dǎo)培訓(xùn)、隱患排查、提示幫促等四項(xiàng)規(guī)范提升行動(dòng)。特別是針對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，鼓勵(lì)農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者在加強(qiáng)自身食品安全管理人員、業(yè)務(wù)員、送貨員食品安全培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，利用洽談業(yè)務(wù)、食品配送等時(shí)機(jī)，對(duì)農(nóng)村食品銷(xiāo)售者開(kāi)展一次食品安全管理簡(jiǎn)易輔導(dǎo)，幫助其排查清理一次過(guò)期和不符合食品安全要求食品，履行一次臨期食品告知提醒義務(wù)，通過(guò)加強(qiáng)同行互助幫促，幫助農(nóng)村食品銷(xiāo)售者增強(qiáng)食品安全意識(shí)。