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“百傳計(jì)劃”組織達(dá)人們體驗(yàn)指尖面線技藝。黃嬌燕 攝
近日，2025年廈門“非遺在社區(qū)”系列活動(dòng)“百傳計(jì)劃”組織十余名KOL達(dá)人走進(jìn)翔安金柄村面緣百豐面線加工廠，開啟體驗(yàn)“指尖面線技藝”的奇妙旅程。
在“非遺在社區(qū)”系列活動(dòng)推動(dòng)下，面緣百豐面線加工廠讓細(xì)如銀絲的手工面線，既牽起家族匠心情緣，又成為連接廈門與世界的文化紐帶，生動(dòng)詮釋“融入現(xiàn)代生活 非遺正青春”的活動(dòng)主題。
由廈門市文旅局主辦的2025年廈門“非遺在社區(qū)”系列活動(dòng)，是“2025年廈門市民文化匯”活動(dòng)之一，以“融入現(xiàn)代生活 非遺正青春”為主題，通過2個(gè)非遺景區(qū)和6個(gè)非遺工坊，構(gòu)建完整非遺生態(tài)圈：“嶼見閩南·時(shí)光幻境”主題景區(qū)和弘晏莊木偶藝術(shù)館為游客提供沉浸式體驗(yàn)，思明蔡氏漆線雕、湖里惠和影雕、集美閩南造像、海滄妙吉祥香道、同安錫雕、翔安面緣百豐面線則讓非遺技藝得以活態(tài)傳承?；顒?dòng)旨在推動(dòng)非遺從“靜態(tài)保護(hù)”走向“活態(tài)傳承”，從“文化展示”融入“生活日常”，助力廈門打造世界閩南文化交流中心，讓古老技藝在社區(qū)土壤中生根發(fā)芽，煥發(fā)出青春生命力。
現(xiàn)場感受匠心和在地風(fēng)味
在市級非遺“翔安傳統(tǒng)面線制作技藝”代表性傳承人黃加的指導(dǎo)下，KOL達(dá)人們在面緣百豐面線加工廠體驗(yàn)了拉面的奇妙過程，面線在指尖被拉得細(xì)如發(fā)絲，在陽光下閃閃發(fā)光。晾曬時(shí)，微風(fēng)輕拂，面線如波浪般起伏，空氣中彌漫著濃郁的麥香。
勞作后的品嘗環(huán)節(jié)更是將氣氛推向高潮——用傳統(tǒng)蔥頭油烹煮的面線，湯頭清甜，面線本身則爽滑勁道、Q彈可口。大家圍坐一桌，吃得停不下來。恪守古法的手工技藝、日光自然的曬干過程以及對純粹優(yōu)質(zhì)原料的堅(jiān)持，使得每一根面線都承載著匠心和在地風(fēng)味，成就了工業(yè)化面線無法比擬的鮮活味道。
面線制作技藝“無縫”傳承
在廈門翔安新圩金柄村的曬場上，總能看到黃加忙碌的身影。40余年來，黃加堅(jiān)持手工做面線。近日，這個(gè)家族迎來喜訊：大兒媳陳惠女獲評第四批廈門市翔安區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，二兒子黃登樹也已完整掌握父親手藝，面線制作技藝實(shí)現(xiàn)無縫代際傳承。
“要讓這門手藝傳承下去，光靠自家人還不夠。”黃加樸實(shí)的話語，道出了他多年來免費(fèi)招收學(xué)徒的初衷。截至目前，黃加已免費(fèi)培養(yǎng)十余名學(xué)員，不少人已成為當(dāng)?shù)孛婢€產(chǎn)業(yè)的新生力量。
面線走出社區(qū)、走向世界
近年來，在廈門市文旅局支持下，面緣百豐面線加工廠探索“非遺＋”融合模式，讓傳統(tǒng)面線不斷拓展“朋友圈”，包括依托“非遺＋高?！?，與各院校合作開展研學(xué)活動(dòng)，每年接待數(shù)百名廈門學(xué)生；借助“非遺＋景區(qū)”，聯(lián)動(dòng)各大景區(qū)推出觀光體驗(yàn)項(xiàng)目，吸引海內(nèi)外游客前來親手制作面線、品嘗成品，讓非遺從玻璃展柜走向可感可觸的生活樂趣。
如今的面緣百豐面線加工廠早已不是單純生產(chǎn)場所，而是“非遺在社區(qū)”的文化交流空間。加工廠開辟展示區(qū)，墻上掛著歷史照片，還有專屬體驗(yàn)區(qū)供社區(qū)居民、游客動(dòng)手實(shí)踐。為契合不同人群需求，工坊推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，比如單人小包裝面線，解決傳統(tǒng)大包裝儲存難題；菠菜、胡蘿卜等彩色蔬菜面線，契合健康理念。工坊還結(jié)合“舌尖上的中國”IP開發(fā)文創(chuàng)禮盒，讓面線變成“可送禮、可收藏”的文化產(chǎn)品。憑借手工口感與品質(zhì)把控，黃加制作的面線經(jīng)口口相傳，遠(yuǎn)銷美國、新加坡等國家，從翔安社區(qū)灶臺，走上世界餐桌。（海西晨報(bào)記者 陳麗）