小鹽勺催生王阿姨的“創(chuàng)新菜譜”

　　小鹽勺、小油壺，看似很“小”，卻成了“健康上海”建設(shè)的“大抓手”。近些年，上海市通過在各個(gè)社區(qū)發(fā)放這些小物件，讓很多居民養(yǎng)成了清淡飲食等良好習(xí)慣。2008年，上海向全市每個(gè)家庭發(fā)了一個(gè)控鹽勺，之后的評(píng)估結(jié)果顯示，市民的控鹽知曉率從43%提高到74%。

　　王嬿嬿是上海市健康城市志愿者，患有高血壓十多年，以前血脂、血糖也偏高。“我是寧波人，從小吃得非常咸，多年來一直習(xí)慣炒菜多放鹽。”王嬿嬿說，“領(lǐng)到小鹽勺之后，我才知道自己的毛病出在哪里，現(xiàn)在我跟老伴兩個(gè)人，一斤鹽能吃50天，基本上符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每人每天攝入6克鹽的要求。”

　　飯菜少了鹽還能可口嗎？王嬿嬿自己摸索出了一套“創(chuàng)新菜譜”。“做菜少放鹽，味道淡，我就用酸來調(diào)味，比如醋、番茄汁和檸檬汁。”王嬿嬿說，“我用半棵卷心菜、一個(gè)土豆、幾個(gè)油面筋跟番茄一起燒，只放一點(diǎn)鹽，酸酸的，我和老伴都喜歡上了這道菜，現(xiàn)在常做；鯽魚豆腐湯也特別有營養(yǎng)，我喜歡加幾片檸檬，酸溜溜的很好喝。”現(xiàn)在，王嬿嬿的血壓控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，體重從原來的69公斤降到現(xiàn)在的58公斤。

　　引導(dǎo)市民控油控鹽、戒煙戒酒的例子，在上海還有很多。上海市愛衛(wèi)辦副主任李光耀告訴記者，閔行區(qū)檢察院近年來積極推行控?zé)熤贫龋笤诟鲿?huì)議室、食堂、辦公室內(nèi)禁煙，辦公室內(nèi)不許擺放香煙缸，吸煙者只準(zhǔn)在各樓層吸煙點(diǎn)吸煙。現(xiàn)在，全院的大小會(huì)議上無一人抽煙，整個(gè)會(huì)場空氣清新，會(huì)風(fēng)文明，平時(shí)抽煙的干警人數(shù)也大大減少。