尊師重教，樂于奉獻。施宜水非常關注家鄉教育事業的發展，長期以來，為了改善家鄉學校辦學條件，他一直堅持給鴻尾鄉的中學和小學捐款捐物，增添教學設備，幾年來累計捐資約150萬元。每年"教師節"、"六一節"，他總是帶領員工來到學校，為老師和學生們送上慰問金和慰問品，讓教師、兒童歡度自己節日。他非常關心公司員工子女的教育，特意為家庭生活比較困難的員工子女設立了助學金。職工林愛青的兒子是一個聾啞兒童，在閩侯縣特殊教育學校就讀，施宜水每月給予其500元助學幫扶。此外，凡是公司員工子女考入大學的，都發給獎學金3000元；孩子如果在學校被評上"三好生"的，每人給予500元獎勵金。每年"六一"兒童節時，他總是組織公司職工子女集中聚餐，進行文藝演出表演，并對所有孩子發放學習用具、玩具，以鼓勵小朋友好好學習。