小朋友們吃得津津有味

糧齊蒸好了，鍋蓋一掀開(kāi)，黃雅芳的愛(ài)人和大兒子就迅速用筷子蘸著食用紅丹（福州話）在冒著熱氣的糧齊上點(diǎn)上紅點(diǎn)。“為了過(guò)年喜慶，每個(gè)糧齊上都要點(diǎn)上紅點(diǎn)。紅丹就是食用紅色素，點(diǎn)的時(shí)候速度一定要快，要是糧齊涼了，紅點(diǎn)會(huì)四處滲流，圓點(diǎn)不圓，就不好看了。

看著小孫女們搶著吃剛蒸好的糧齊，黃雅芳突然蹦出一句福州話：“吃沒(méi)飽，吃沒(méi)厭。”

她告訴記者，這是福州人都會(huì)說(shuō)的一句俗語(yǔ)，意思是說(shuō)糧齊很好吃，家里的孩子吃不厭。

8歲開(kāi)始學(xué)做糧齊當(dāng)時(shí)村里每個(gè)女孩都必須學(xué)

作為家里長(zhǎng)女的黃雅芳，第一次跟著母親學(xué)做糧齊，是在8歲。這一做就是55年。

“小時(shí)候，過(guò)了冬至就要開(kāi)始忙過(guò)年的事。做糧齊是當(dāng)時(shí)村子里每個(gè)女孩都必須學(xué)會(huì)的。”黃雅芳說(shuō)，只有做了糧齊炊了糖粿，年才算開(kāi)始。

在黃雅芳的兒時(shí)記憶里，糧齊算是家里的“奢侈品”，只有過(guò)年才能吃得上。

“小時(shí)候，媽媽總是提前一天將糯米泡在水里，臘月二十五左右開(kāi)始泡，第二天兩個(gè)大人推著石磨，把糯米一勺一勺往石磨里放，慢慢磨成米漿。”黃雅芳用手比劃著推磨的樣子，“推石磨很累人的，六七歲，我就幫著媽媽一起磨米漿，后來(lái)弟弟妹妹大了也跟著一起。”

磨出的米漿裝入大米袋，用石磨上半部分的大磨石壓住，把水分慢慢擠出來(lái)，差不多要花上一天的時(shí)間。

之后，再將擠出水的糯米揪下一小塊，揉開(kāi)后包上拌好紅糖的糯米，墊上新鮮的粿葉，上鍋蒸，出鍋時(shí)點(diǎn)上紅點(diǎn)。

“當(dāng)時(shí)，紅糖也算是很稀有的東西了，一年到頭只有做糧齊的時(shí)候才用到呢！”說(shuō)到這，黃雅芳笑了笑。