春節將至，老福州年味漸濃。福州作為二千多年歷史文化名城,有著其獨特春節傳統習俗。這些年俗隨著時間，或傳承或創新。今天福州文明網就帶著大家一起感受老福州傳統年俗。
?臘月初一
“年蔓嘮”。每年進入農歷十二月，福州人謂之“年蔓嘮”（進入年關），福州人開始為過年做準備，家家開始著手籌備年貨，其中釀造青紅酒是傳統老福州家庭必不可少的過年事項。
福州市民自釀青紅酒，酒里是濃濃的老福州“年味兒”
魚丸做為福州傳統美食，是年貨中最重要的組成部分。福州沿海的郊區至今還保留著家中手打魚丸的傳統，采用漁船新鮮捕撈的鯊魚、鰻魚作皮、可口的小蔥豬肉作餡。
福州人制作的魚丸用料講究，新鮮可口
?臘月十五
筅堂。“臘月十五”后，福州人就陸陸續續開始打掃屋宇房舍了，老福州稱之為“筅堂”，意為掃除破舊迎接新年。
?臘月二十四
福州“祭灶”特色的灶糖灶餅
祭灶。臘月二十四日為“祭灶”，也是福州祭祀灶神的節日。福州傳統“祭灶”在食品上是很有講究的，除了要供灶糖、灶餅，還要有甘蔗、荸薺、豆腐、菠菜、腐竹等。不同的供品也有不同的寓意。灶糖、灶餅本意是粘住灶神的嘴，使其不要再玉帝面前說壞話。荸薺則是為了取福州方言的諧音，寓意 “好運從年頭一直延續到年尾”。祭灶時，甘蔗一定要完整保留甘蔗頭，這樣才有“節節高”和“金榜題名”之意。
?臘月二十五
分年。祭灶后，春節便拉開了帷幕，廿五日后開始磨米漿，蒸 “糖粿”（年糕），備雞、鴨、魚、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，謂之“分年”。
老福州在家中磨漿，準備制作年糕
福州年糕除了傳統的紅白年糕，還有白蘿卜、芋頭口味的，選擇頗多
送年。女兒、女婿們陸續開始向岳父岳母送上豐厚的過年禮品，福州話謂之“送年”。不管走多遠，福州人都忘不了回家給時時牽掛自己的父母“送年”。特別在女兒出嫁頭一年，臨近春節年關，女兒女婿要向娘家送年禮，出嫁的女兒要與女婿一齊，向父母送年禮，其中有一床“糖裸”(年糕)，一只“骹柄”(豬蹄)，一只紅雞角(公雞)及福桔等，表示女兒女婿孝順父母，感謝養育之恩，祝愿老人健康長壽。“年糕”寓意“年年高升”,“大池魚”“草魚”或“鰱魚”寓意“年年有余”,“福桔”吉祥如意。父母收年禮后，回送給外甥灶糖灶餅，花面殼紙做的面具等，富含民間親情。
年歲末已出嫁的女兒都會挑著豬蹄、雞等年貨回娘家孝敬父母
?臘月三十
農歷十二月最后一晚，福州俗稱“三十蔓莫”，福州諺語有云：“好囝沒賺三十蔓莫錢”，譯為孝子不賺三十晚上的錢。平時在外的游子們無論多忙，這天晚上都要趕回來全家團圓。除夕晚上燒過香，供過地主及祖宗，就開始吃年夜飯了。年夜飯后，全家人通宵不寐，謂之“守歲”。再拂廳與堂，燃紅鞭炮，煮隔年飯。家中門戶、箱籠家具、貴重器皿，皆覆“金銀紙箔”大年三十晚一般要洗澡，因為初一要少做事，也不能洗澡。
太平燕是福州家庭年夜飯中的重頭戲，鴨蛋、肉燕在福州方言中寓意平安吉祥
?正月初一
初一晨起時分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。早上外出，逢人第一句都要說“恭喜”、“發財”、“平安”等吉利話，對方也報以相應“平安，齊發”等好話。老福州人正月初一的飲食十分講究，初一早餐必是吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋,取福州話諧音,如“雞”音似“系、羈”,鴨蛋音似“壓亂”)，以祝一年中福壽綿長，太平如意；初一這天比較普遍的是吃“隔年飯”，“隔年飯”以木制蒸飯甑裝盛，圍插朱筷十雙，貼紅紙，扎紅繩，撒“五子”(紅棗、花生、瓜子、桂圓子、栗子)，吃“隔年飯”是討個“年年有余”的吉利；有的吃年糕(紅糖粿)，寓意年年高；有的吃素食，以示對神明的虔誠，祈求一年平安。初一這天，福州人忌掃地倒垃圾、掃地、洗澡、用刀具、講晦氣話，一般也不吃稀飯，不出遠門，晚上要早睡，俗稱“斗夜燈”，比誰睡得早。
福州人大年初一的早餐必吃太平面，寓意平安長壽
福州特色春節民俗表演
?正月初二、初三
初二、初三人們訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時竹枝詞》中說的：“簇新衣服趨人前，禮數謙謙喜連連。路上相逢共作揖，發財恭喜賀新年。”
大年初二，福州俗稱“女婿日”，是女兒女婿回娘家拜年的日子,并在女方家里吃飯。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團聚。大年初三，親族鄰里間互相拜年。福州方言有這樣的賀年詩：“姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好(斎)好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。”
?正月初四
接神。初四清晨，家家戶戶，焚香“接神”，迎接去年送上天的灶君回鑾就位。店鋪在這天燃放紅炮，開門營業。
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福州傳統民俗活動“接神”
?正月初七
初七，古稱“人勝節”，福州俗稱“人補命”，那么，初七這天人的生日用什么來補命呢？一般吃太平面，也吃取七種菜（菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中，芹菜和蔥寓意聰明，蒜寓意精于算計，芥菜令人長壽)做的羹，叫做“七寶羹”，晚上也食年糕。
?正月十五
正月十五，為元宵節，亦謂上元佳節, 元宵節是新一年中的頭次月圓的節日，其實，福州人在過完春節后至元宵前夕各家各戶就忙著買燈了。福州民間有送燈習俗，買燈是外婆送給出嫁女兒的，對出嫁之女，娘家每年例必送燈，“燈”與“丁”諧音，取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈，第二年則送“天賜麟兒”燈，如未生育，便送“桔”燈，寓為“焦急”之意，第三、四年如再未生養，還要再送“桔”燈，生育后可送“孩子坐盆”燈、“狀元騎馬”燈等，直送到外孫(女)16周歲為止。福州民謠：“正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來紅紅桔子燈，吉利又添丁。”反映了外婆愛外孫的社會風尚。楊慶琛榕城之夕《竹枝詞》云：“天賜麟兒繪彩繒，新娘房子霞光增，宵深欲把金釵卸，又報娘家來送燈。”此詩描繪當時送燈的盛況。買燈的事由外婆置辦，那送燈的差事則由親家舅（小舅子）來做了。親家舅送燈這天，要把他最新最漂亮的衣服來穿上，所以福州人有句“這個人裝得像親家舅一樣”的諺語。親家舅去送燈，有吃有穿有錢拿，當然是好差事。
正月十五福州老傳統，外婆買燈，外孫提燈
